天工开物读后感 (1).ppt

神曲 制造神曲是为了当药用，把它陈伟神曲是为了与酒曲有所区别。这种曲不能用来酿酒。 “茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。” 鱼酒的生产、加工车间 低度、不上头、易吸收、营养丰富、节约粮食、绿色环保。 造纸术 paper-making 商朝 甲骨笨重 春秋 竹简 木牍笨重 西汉 帛纸昂贵 东汉 蔡侯纸 纸 paper 1637年，明朝的科学家宋家应星在他的著作《天工开物》中，详细记载了古代造纸技术。 现代的工业造纸是一个机械化连续过程，但它的生产工艺的基本原理，与古代造纸并没有根本的区别。 * ： 《文明嗅着味道前行 》 P289 香料spices 盐Salt 糖sugar ◎东莞徐福记档案 总部：东莞 主要生产：糖果、糕点、巧克力、果冻等休闲糖点， 最初的徐福记：1992年?? 　 “搬到大陆来不是因为看重了大陆的市场，而是台湾的生产成本实在高得惊人。” 　 扎根东莞的原因：生产糖果的食糖、香料等原料很多来自东南亚，东莞的区位优势明显，加上土地和人力方面的优势，落户大陆理所当然地选择了东莞。??? 　　办厂之初：徐福记专门给别人贴牌包糖果。　 　上市：1995年，软糖 “专柜集中摆卖” ???? 　冰糖、奶糖、什锦糖…… 糖果大王 sugar 糖的制作过程 The production process of sugar 要先用糖榨汁，一支甘蔗可以榨三次. 第二步是把甘蔗的汁放在锅裡熬，火力要强，否则制糖失败就会变成「顽糖」。 最后一个步骤就是结晶，用一种叫做瓦溜的工具，把熬好的糖浆倒进里面，再用黄泥水去浇，杂质就会流掉，剩下还在瓦溜裡的都是白糖。 制糖的原料是甘蔗(Cane)的汁液. 个人资料： 宋应星，字长庚，奉新人。明代著名科学家、诗人。万历四十三年（1615）举人。崇禎七年（1634）任江西分宜教諭，举世瞩目的科技名著《天工开物》写成于任职期内。崇祯十七年（1644）明亡，弃官归家。后又在南明任过职。清顺治年间仍在世，约与顺治与康熙之交去世。 作者 主要内容 在世界科技史上地位 天工开物名字的由来 The origin of the name 巧夺天工、开物成务 天工：自然的创造 开物：顺应天工，制造出又实用价值的器物 「天工开物」是宋应星(约一五八七-一六六一年)所著，是百科全书式的科学巨著。 它几乎将当时中国的农业和工业的生产技术都网罗了。 书中附有许多插图，图文并茂的展示了当时人的生活水平，包括衣食住行、家常日用等，说明了明朝科技的辉煌成就。 “中国17世纪的工艺百科全书” 本书内容 《天工开物》共十八篇，每篇篇目和主要内容如下： （一）乃粒──农作物的生产 （二）粹精──谷物的加工（三）作咸──制盐 （四）甘嗜──制糖（五）膏液──榨油 （六）乃服──纺织技术（七）彰施──染色技术 （八）五金──金属冶炼 (九）冶铸──金属冶炼和铸造 （十） 锤锻──金属锻造（十一）陶埏──砖瓦的烧制和陶器、瓷器的制作（十二）燔石──石灰、矾、硫磺等矿物的烧製， 煤的採掘和加工（十三）杀青──造纸 （十四）丹青──顏料和墨的生產（十五）舟车──车船製造 （十六）佳兵──兵器制造 （十七）麯櫱──酿酒（十八）珠玉──珍珠、玉石、玛瑙等的採取、加工 宋应星对中国甚至全世界科技的贡献影响深远，而遗憾的是这部举世闻名的巨著，在它出版之后的二百多年间，却几乎不为国人所知，乾隆时所修的《四库全书》对它摒弃不顾，而除了官修的《授时通考》之外，此间的学者包括那些顶级的国学大师，也从来就没在自己的著作中引用过它的一个字。但它在东邻日本和朝鲜却被奉为珍宝，接著欧洲也从日本得到了它的日本刻本，然后开始出现它的多种译本，并视为中国科技中的小百科全书。而中国再次单独重印此书，却已经是二百多年后的二十世纪的事了。无怪乎现存《天工开物》的十几个版本中，外国人的版本占了大多数。 如果只把《天工开物》看成中国科技史的