嘉远世纪酒店培训.ppt

让我们一起努力吧！ ▌多功能厅具备举办各类宴会的能力，可提供约340个餐位。 ▌约80个左右餐位的ADD全日制开放式厨房的西餐自助餐厅； 餐饮设施 品极轩中餐厅（1F龙悦厅 2F包房） 特色：集高档、舒适、品味、意蕴于一体的海鲜火锅餐厅，走廊、包房、宴会厅均是大师级绘画作品，无处不呈现出高品位的艺术氛围。高薪聘请名厨团队主理。 主推：粤菜、官府菜、贛湘菜、节气养生菜。 业务构成：早茶、政商高级接待、各类中式宴会、私房菜。  似水流年西餐酒廊（1F） 特色：社交、休闲以及商务会晤的首选，一个追忆与现实、时间与岁月、以往与憧憬、青涩与厚重交织定格，流连驻足，静谧似水的情调空间，汇聚中西方美食，主打欧陆风味。 主推：牛扒、披萨、甜点、下午茶、咖啡喜马拉雅山山盐原味牛扒及西班牙分子美食。 业务构成：高档西餐、分子自助餐、各类西式宴会、酒廊。 酒店拥有卓越的多功能环境，大、中、小多功能厅共看容纳850人。每一个多功能厅配备专业会议和宴会设备，独立专用宴会厨房、可移动式舞台、先进视听器材、高像素固定投影仪。 场地 楼层 面积 高度 容纳人数 酒会式 剧院式 宴会式 座谈式 会议厅 4F 69 3.8 _ _ _ _ _ _ _ _ 25(回型） 文华厅 4F 192.5 4.6 100 200 12席 100 麒麟殿 4F 420 4.6 260 400 30席 220 多功能设施（4F） ▌多功能厅可作为会议厅使用，包括一大一中一小会议室。 ▌会议室设备必须配置精良，配有电脑接入端口无 线上网功能、多媒体投影及大型双投影、优质的隔音功能。 ▌多功能宴会厅还应该配备可拆分功能、单独隐蔽直通的送餐通道、大型的器材及餐具储藏室。 会议设施 自然吧（5F） 特色：自然主义风格露天吧，位于酒店五楼，面积为460㎡，可全方位无障碍欣赏美景。 主推：中式名茶、西式红酒、烧烤以及咖啡等饮品。 业务构成：创作笔会、艺术沙龙、聚会、商务活动、私人party、西式宴会等。 云峰画苑展示中心嘉远艺术会所（5F） 特色：高雅的艺术品位空间，艺术与美食奢华交汇之所，总面积为785㎡，分为室外、室内两部分，内外有机相连。在非凡艺术中畅享美食与红酒。长期出售艺术精品。定期举办艺术沙龙、专题讲座。 业务构成：艺术品展示与交易、私人party、生日聚会、西式宴会 棋牌室（6F） 棋牌室共有16间豪华舒适VIP房，配置全自动棋牌机，液晶电视，环境安静雅洁，提供24小时送餐服务，智能呼叫系统让服务更加细致周到。 第四部分 SWOT分析 一、品味及文化优势（ S ） ▌艺术走进每一个酒店空间； ▌香港高文安设计公司设计师设计； ▌东方文化与现代时尚品味完美结合； ▌独特的文化概念：定期举办艺术展、创作笔会； ▌酒店紧邻著名旅游景点圆明新园及梦幻水城（即将改造）； ▌位于珠海规模最大的南湾华发商业中心； ▌广珠轻轨前山站（港珠澳大桥落脚点），酒店至珠海机场仅30分钟车程，拱北、湾仔关口十分钟； ▌近西部的旅游景点（长隆、海泉湾、梅西） ▌位置的私密性强； 二、区位优势（ S ） ▌南湾、前山、拱北区域将成为未来高端客户群中心地带； ▌周边高档住宅区林立； ▌紧邻建林市场； ▌紧邻前山工业区； 三、客户群优势（ S ） ▌重新翻新改造，全新的酒店形象。 ▌软硬件配套设施完善。 ▌功能完善（会议配套、餐饮配套）。 四、产品优势（ S ） ▌未临正街，目前酒店门口街道狭窄，较为吵杂； ▌节假日交通不够顺畅； ▌周边指示系统不醒目； ▌室内装修气味犹在； ▌兰埔路改造期间所带来的经营压力； 劣势（ W ） ▌周边小酒店及低星级酒店林立，近年星级酒店开始增多。 ▌人力资源成本逐年提升。 威胁（ T ） ▌珠海西部开发，长隆野生动物园开放，航展等； ▌兰埔路改造完成即可解决酒店周边道路及交通问题； ▌五星级酒店陆续开业改变整个酒店业格局； ▌服务提升产品价值。 机会（O ） ▌周一至周五，正常上班。主要根据我们客人的工作时间段做好跟踪拜访等工作； ▌周六、周日调休，保证每天至少有一人值班； ▌每月六天休息，法定假期休息，部门需调休； ▌早上8：30-18：00为工作时间，12：00-14：30用餐和休息时间； 工作时间 ▌部门经理一名； ▌商务销售三至四名； ▌网络、团队和办公室协调一名；（需进一步验证，是否合适） ▌办公电话：前面与传真机同号8978806；张军荣8978798； 黄维8978800；赵淑娴8978799； 需再调配1-2台电话机和号码；（尽快向人事部申请） 部门配置 ▌客房互打：6-9楼：房号前加80+房间号（如906，需要播80906） ▌ 10-12楼：房号前加8+房间号码（如1011，需要播81011） ； ▌打本地