美味饮食店商业.ppt

美味饮食店商业环境调查计划书 ---旅游管理3班 企划人：周萍，张敏， 王万红 王佳，郑琰，万茜 前言 每个大学生一入校就会碰到令人头疼的“吃饭”问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正受学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。针对这些问题我们打算开一家专门面向大学生的饮食店，丰富大学生的饮食。我们店的宗旨是“美味安全、品种多样、营养均衡、健康生活”。 2.面食 岐山哨子面 5元 鸡汤面 5元 西红柿鸡蛋面5元 油泼辣子面 5元 炸酱面 5元……….. 4.饮品 西瓜汁2元（新鲜水果榨取） 苹果汁2元（新鲜水果榨取） 橙汁 2元（新鲜水果榨取） 七喜 3元 可乐 3元 咖啡 4元 周边情况 都市条件：位于西安文理学院北门，毗邻沙井村，交通便利，人流量大。 收入水平：大部分顾客属于中低收入水平。 客源：无收入的大学生群体和中低收入的打工者。 饮食市场较大，客源充足，交通便利，市场前景良好。 开设条件 位置：在文理学院北门向东30米的地方租一个面积约70平方米的店铺。 环境：仿造东东包的装修风格，以暖色调为主，冷色调为辅。店内环境要干净清洁、优雅。 交通：位于电子商城这个交通便捷的十字路口附近，人流量大。 SWOT分析 优势 多变的菜品，富含丰富的营养。 有细化标准，能做到每种菜每次烧出来，口味能99%的相同。 像西式快餐的出菜率 低廉适中的价格。 干净整洁的厨房。 　 劣势 空间整体较学校食堂小，无法容纳太多顾客。 SWOT分析 机遇 近年来，我校不断扩招，并且今年我校在北门新建立了两栋宿舍楼，客源市场不断扩大。 威胁 毗邻沙井村小吃街，那里各种餐馆琳琅满目，在客源方面受到很大影响。 周边竞争图示 营销现状与市场分析 市场状况：目前“美味”饮食店的规模比较小，饭菜价格相对来说中等，利润空间比较大。 产品状况：菜品种类多，口味也较多，拥有许多特色美食可以满足大部分顾客的口味要求，营养健康，卫生情况较好。针对不同人群设计专属套餐，既经济又实惠。 竞争状况：目前的竞争对手主要为学校食堂和周边的一些餐馆，学校食堂的饭菜定价较低，口味相对有特色，针对性强，有固定的目标顾客。周边的一些餐馆特色明显，种类较多，价格相对低廉，对一部分顾客有吸引力。 周边环境 周边调查采访 总结 针对各位同学的需求，我们这家餐馆应运而生，我们本着为顾客的身体健康负责的原则，诚信经营，坚决抵制像地沟油这种侵害消费者权益的事件，相信我们的餐馆一定会受到广大顾客的喜爱。 谢谢观看！ * * 菜品概要： 1.盖浇饭(附赠凉拌小菜一盘和酸梅汤一杯） 鱼香茄条饭7元 麻婆豆腐饭7元 青椒肉丝饭8元 香菇鸡丝饭8元 酸菜肉丝饭8元 萝卜牛腩饭8元 鱼香肉丝饭8元………….. 3.汤类 紫菜蛋花汤3元 素米羹3元 西湖牛肉羹5元 南瓜粥2元 八宝粥2元 绿豆粥2元………… *