家常菜的做法.ppt

家常菜的做法 西红柿鸡蛋卷 1. 西红柿去皮，切丁，越细越好 2. 打入二个鸡蛋 3. 加适量的盐 4. 把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合 5. 热锅少油小火，将蛋液均匀地铺一层在锅底 6. 等蛋液慢慢凝固不流动时，从一头慢慢的将蛋皮卷起，卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷 7. 再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 8. 再倒入蛋液，铺满整个锅底，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起 9. 切段，装盘即可 可乐鸡翅 1. 材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2. 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份 3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅 4. 煎至外皮两面泛黄 5. 倒入可乐没过鸡翅即可。 6. 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火 7. 炖至汤汁浓稠即可 糖醋排骨 1. 小排500克焯水后，煮三十分钟 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 蚂蚁上树 1、在锅中放水烧沸，熄火后将粉丝放进沸水里烫十分钟后捞起过凉水待用。 2、锅置火上烧热后放油烧七成热，倒入葱碎、姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末和碎米芽菜炒散炒熟。 3、放一汤匙水，再放放豆瓣、酱油、白糖、香油略炒后，倒入粉丝煮汤干。 4、装盘，上桌，开吃。 番茄炒鸡蛋 1. 番茄切块备用，鸡蛋三个打散。 3. 锅内热油倒鸡蛋进去炒。 4. 炒好的鸡蛋装好备用。 5. 锅内再倒少许油，放入几粒蒜米后把番茄倒入锅内。 6. 加适量盐到番茄内， 再加点糖。 7. 把之前炒好的鸡蛋倒入锅内，鸡蛋跟番茄翻炒均匀，撒上葱花即可。 五福黄金卷 1、豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 2、豆腐皮放案板上卷起来，斜着切断。 3、红椒切卷。 4、把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 5、洋葱切末，青椒切末。 6、锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 7、放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 8、乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 西兰花炒香肠 1、西兰花切成块放入滚水中焯熟，香肠和葱切好备用 2、锅内油烧热后加入香肠煸炒片刻 3、加西兰花和料酒煸炒 4、加适量盐和鸡精调味 5、最后撒入葱花了可出锅 * * * *