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黑龙江农垦农业职业技术学院毕业论文 学号:200903250339 红枣的营养价值与保健功效 学生姓名： 崔玉珍 所学专业： 食品营养与检测 指导教师： 王瑞军 研究方向： 红枣的营养价值与保健功效 黑龙江农垦农业职业技术学院 2012 年 月 日 黑龙江农垦农业职业技术学院 毕业论文（设计）申请表 学生姓名 崔玉珍 学 号 200903250339 所学专业 食品营养与检测 所在系部 动物科学系 毕业论文（设计）选择题目 编号： 题目： 红枣的营养价值与保健功效 系部审批： 年 月 日 黑龙江农垦农业职业技术学院 毕业论文（设计）任务书 论文题目 红枣的营养价值与保健功效 毕业论文（设计）的要求： 撰写毕业设计（论文），应简明扼要，论证严谨，层次分明，文句通顺，图表清晰准确，工程图纸符合国家标准，字体工整，使用术语统一。毕业设计（论文）的内容应包括以下几部分：1、论文书写内容及格式要求 （1）目录（2）前言或摘要 （3）正文 （4）参考文献 主要参考资料： [1] 王军.红枣营养成份及其功能的研究概况[J].食品研究与开发.2003(2): 45~48. [2] 郑建仙.功能性食品[M].北京：中国轻工业出版社.2000:788~790. [3] 郑秀莲.中华大枣的营养食疗价值与开发利用[J].中国果树.2000(4)：43~44. [4] 雷昌贵，陈锦屏，卢大新. 红枣的营养成分及其保健功能[J].现代生物医学进 展.2006.6(3) :56~57. [5] 超予.红枣保健新功能[J].家庭中医药.2000 (7):52. [6] 张荣泉，扬企铮.大枣化学成分研究[J].中草药.1992.23(11):609. 学 生 崔玉珍 （签名） 2012年 月 日 指导教师 （签名） 2012年 月 日 目 录 摘要……………………………………………………………………………1 前言……………………………………………………………………………2 1.红枣的概述………………………………………………………………2 1.1红枣的介绍……………………………………………………………2 1.2红枣的种类……………………………………………………………3 2.红枣的营养价值…………………………………………………………4 3.红枣的功效………………………………………………………………4 3.1红枣的养生功效………………………………………………………4 3.1.1补气养血……………………………………………………………………4 3.1.2健脾胃………………………………………………………………………5 3.1.3安神助眠……………………………………………………………………5 3.1.4保肝护肝……………………………………………………………………5 3.1.5抗肿瘤………………………………………………………………………6 3.2红枣的养颜功效………………………………………………………6 4.结语………………………………………………………………10 参考文献……………………………………………………………11 致谢…………………………………………………………………12 摘要 红枣是我国，在我国种植已有3000多年的历史了。每逢金秋时节，但见那山坳岭坡，路边村头，一株株、一片片的枣树，身披油绿碧叶，其间缀满了金红锃亮的大红枣儿。”。 红枣的概述 大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增加肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。 大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。 大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。 民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。 减少老人斑 红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还