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白酒概述及十二种香型;白酒概述; 中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料,以中国酒曲为糖化发酵剂,采用固态(个别酒种为半固态或液态)发酵,经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久,种类繁多,到目前为止,已形成十二种香型白酒。;中国名酒;凤型;从上页图型看出:
(一)酱、浓、清、米香型是基本香型,它们独立的存在于各种白酒香型之中。
(二)其它八种香型是在这四种基本香型基础上,以一种、两种或两种以上的香型,在工艺的揉和下,形成了自身的独特工艺,衍生出来的香型。;[二] 中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;浓香型;酱香型;大曲清香;米香型;凤型;药香型;豉香型;芝麻香型;特型;浓、酱兼香型 ;老白干型;馥郁香型; 结束语
消费的不断升级,市场竞争日益激烈,同时对我们白酒营销人员要求越来越高,作为白酒行业工作者,都应了解白酒香型及相关基本知识,从而更好的服务于销售。
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