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乡村科技·农产品加工 石墨炉子原子吸收法测定粮食中的镉 姜传奇 （大庆市粮食质量检验监测站，黑龙江 大庆 163316） ［摘 要］ 镉属于微量元素，具有蓄积毒性，主要通过食物进入人体。如摄入过多，将使肾脏、骨骼、消化 器官等严重损害，甚至危及生命。因此，上市前对粮食进行必要的检测显得尤为重要。而采用石墨炉原子吸 收光谱法，具有灵敏性高、检测速度快、操作简单等特点，而且粮食中镉含量较低。基于此，介绍采用石墨炉原 子吸收法测定粮食中镉的含量。 ［关键词］ 石墨炉原子吸收光谱法；粮食；镉含量 ［中图分类号］ TS210.7 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1674-7909 （2016 ）18-63-1 镉摄入过量可能引起急性中毒和慢性中毒。目前 的方法做空白，以便备用。 食品分析中常用的镉含量测定方法有多种，包括氢化 2.2 仪器最佳工作条件 物原子荧光光谱法、溶剂萃取火焰原子吸收法、石墨炉 波长283 nm ，灯电流7.5 mA ，氩气流量0.2 L/min ， 原子吸收光谱法等。各方法由于检测原理及使用设 通带宽度1.3 nm ，进样量10 μL 。测量方式为峰面积，氘 备、检测结果的不同，灵敏度、重复性等各不相同。对 灯测量背景吸收信号。 于粮食中镉含量较低的特点，该文对采用石墨炉原子 2.3 样品测定 吸收光谱法测定粮食镉的方法予以简单介绍。 石墨管中加入10 μL 标准溶液（用移液器准确吸 1 设备与仪器 取）、样品液。按仪器最佳工作条件测定吸收值，并代 AA240FS 型原子吸收光谱仪（具有石墨炉及镉空 入标准曲线的一元线性回归方程y =8.017 0x-0.150 1 中 心阴极灯），安捷伦科技有限公司；电子天平，赛多利斯 相关系数为0.969 8 ，其中镉的含量为0.5 ～2.0 μg/L ，工 科学仪器（北京）有限公司；镉空心阴极灯、高温马弗炉 作曲线效果较好。计算求得粮食样液中的镉含量。 （高温箱式炉）、超纯水仪（赛多利斯）、移液器等。 3 结果与讨论 所用玻璃仪器均经过硝酸［1∶5（V/V ）］浸泡12 h 以 早在1973 年，联合国粮农组织/世界卫生组织，在 上后，用自来水反复冲洗，再用超纯水冲洗，自然干燥 食品添加剂和污染物会议中，把镉列为粮食中重点监 后备用。镉标准储备液制备方法是配置成100 μg/mL 。 测项目。我国的食品卫生监督检验部门在（《食品中镉 镉标准使用液制备方法：吸取适量的镉标准储备 限量卫生标准》（GB15201- 1994））中规定，粮食中镉最 液，逐级稀释成标准使用溶液（20.0 ng 克/mL 的镉），摇 高限量为0.2 mg/kg 以下。因此，快速、准确测定粮食中 匀待用。 镉含量，有利于对食品卫生安全的控制，提高人们生活 2 方法 质量，保障健康生活。 2.1 试样处理 经试验证实，该方法测定粮食中的镉具有快速、准 称取约待检测样品、标准物质2 g ，放于瓷坩埚中。 确、灵敏度高、检出限低且操作简便等优点。在含有盐 先在可调式电炉上将样品和标准物质小火炭化至无 酸的环境中，因为砷会生成挥发性氯化砷，所以在样品 烟。再移入马弗炉（高温箱式炉）中于500 ℃，灰化6 ～ 检测中分解过程应避免使用盐酸作为消化样品试剂。 8 h 后取出冷却。在试验过程中，如果出