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谈牛奶与乳酸菌奶.pdf

戴必胜 ( 522000) 郑 坚 ( 438000)  对牛奶和乳酸菌奶作了全面的概述, 介绍了乳酸菌奶的保健功能。  牛奶 乳酸菌 乳酸菌奶 1 810g , 1. 1 , 3% , , , , , , , , , , , , , 1.248% , , , , , , ; , 2. 2 , , , , , , 15 mg/ 100 mL, , , 1.3 , , 3.4% 4. 6% 1/ 6, , , , , , 2. 3, , , , , , , 1.4 , , , Ca I K Na Zn Fe VA VD V V , , 2. 4 C B 1) , , , , , , , , , , , , , 2 , 2 . 1 ,

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