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谈西方人的饮食文化.pdf
维普资讯
移方 岛镁 食毖仡
■ 李雅洁
摘 要 :饮食文化往往是一个 国家、一个地 区文化 的浓缩 ,为 了增强各 国文化之间的交流 ,并取长补短 ,我们有必要去 了解 国际
上的餐饮 习惯。本文提到 了饮食观念 ,用餐餐具 ,及餐桌礼仪等 “饮”和 “食”的文化 。
关键词 :饮食文化 西方餐具 餐桌礼仪
上海外语教育出版社出版的 《大学英语》第四册第七单元 的问题涉及 的是西方饮食 的礼仪 问题 ,要回答这个 问题 ,我们
((TheLuncheon))一课写的是一位男青年约请朋友共进午餐 首先要 了解西方人 的饮食文化 ,以及在这背后所蕴含 的历史,
时的前后过程。下面是主人公与他的客人在餐馆点菜时的一段 传统风俗的差异,这就要我们对其进行深刻的研究。由于饮食
节选 : 文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,凡涉及人类饮食
Abeautifulsalmonhadjustcomein,Iordereditformy 方面的思想、意识、观念哲学、宗教、艺术等都在饮食文化的范
guest, The waiter asked her if she would have something 围之 内。鉴于篇幅有限,我们就礼仪问题在 “饮”和 “食”两个
whileitwasbeingcooked. 方面做一简述 。
”No. she answered. Inever eatmore than one thing 一 、 “饮”的文化
unlessyou havea little caviare.Inevermind caviare, 在西方 ,饮料分为软饮料和硬饮料 (含有酒精 的饮料)。含
Iknew Icoxtld notafford caviare. butItold the waiter 酒精的主要有啤酒,还有果酒如葡萄酒等,至于软饮料如汽水,
by allmeanstObring cavire, FormyselfIchose thecheapest 果茶等,味道各异,西方饮品注重 口味差别及 口感的刺激性 。
dish on the menu and thatWas am utton chop, 西方各国,人们对葡萄酒感兴趣,不仅 日常饮用中离不开,
当他们谈到要喝的饮料时又有这样一段对话 在饮用方法上也很讲究。在国际交往中,举行大型宴会,大多以
W hatwould you like tO drink? Iasked,hospitable still, 葡萄酒以饮料,从酒具到司酒,都有严格要求 ,并且形成 了一定
butnotexactly effusive. 的礼仪程序。斟酒的顺序,是从主人的右面第一位女士开始,然
my doctorwontletmedrink anything butchampagne. 后按反时针方向斟给第二位、第三位女士,再顺次斟给男士,最
I fancy I turned a trifle pale. I ordered halfa bottle. I 后再斟给主人。斟酒时应注意:
mentioned casually that my doctor had absolutely forbidden 1、不要太满,大约是酒杯容量的一半至三分之二即可;
meto drink champagne. 2、要留意酒的标签 ,酒瓶贴有标签 的一面应 向着客人 。这
W hatareyou going tO drink then?
, 样做的 目的是要让每一位客人知道,主
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