网上订餐现状分析.ppt

网上订餐现状分析 网上订餐的出现 近年来，随着Internet的迅速崛起，互联网已日益成为提供信息的最佳渠道并逐步进入传统的流通领域，传统的餐饮业在当前计算机网络信息化面前同样面临着一个新的挑战。民众的餐饮习惯也在渐渐的朝着“订餐到户，随时，自由的用餐”的方向发展。尤其是广大在校大学生，信息的获取手段越来越多的依靠网络环境，国内的网络订餐业务虽然还处在逐步摸索、逐步发展的阶段，但已经呈现出良好的发展势头和应用前景。网络订餐在“实地消费、电话订餐”的基础上依靠网络极大地丰富了餐饮行业的服务手段，增加了利润的来源空间。充分利用互联网的“时效性强、客户端普及”的特点。 有权威数据预计，中国餐饮市场容量在2015年将达到3.7万亿。无疑，这个数字十分有力地验证了“餐饮行业，乃百业之王”的说法。假如餐饮市场的1%作为外卖市场的话，就会有370亿。 中研普华发布在《2013-2017年餐饮行业全景调研与投资战略研究咨询报告》中提到，尽管网上订餐尚存在很多问题，但其前景依然广阔。网络不受时间和空间限制，消费者可以随时随地享受订餐到家的服务。同时由于中国巨大的消费力和越来越高的网络覆盖率，网上订餐市场会快速增长。但随着消费者对饮食的关注和服务的要求越来越高，提供网上订餐服务的企业以及网上订餐中介机构都将面临更高的要求，能提供方便快捷优质的服务、关注消费者的消费体验才能获得消费者的青睐。 网络订餐 　优势 　　1.和电话订餐相比，配送地址，联系电话等信息更不容易出错; 　　2.可以图文相配，比电话订餐更加直观; 　　3.在不方便说话的地方，可以选择网上订餐(KFC的广告); 　　4.如果一次性要在多个餐馆订餐，可以通过一家网站点餐，省去打多个电话的麻烦; 　　5.节省话费。　 网上订餐 劣势 　　1.很多普通消费者，还是认为网上订餐、网上订票等都是新鲜人类的事情。不能很好接受网络消费，因此首先要做好消费者的定位; 　　2.不够方便，还要先注册、填写一大堆信息等等，对于不需要频繁订餐的消费者是个累赘; 　　3.送餐速度常常被质疑，“请提前1小时订餐”; 　　4.送餐范围很有限; 　　5.快餐的卫生和质量没有保障。 在线订餐模式最早在美国兴起，在美国兴起当然有它独特的文化优势，比如国外的人更喜欢提前预定用餐。 目前国内的在线订餐还是处于混乱的诸侯混战状态，各大网站各自占据着自己的一方水土，比较大的有订餐小秘书，饿了么，美餐网，外卖单，小组饭等等，并且还有数不清的订餐小辈在揭竿而起，但是随着马太效应越来越明显，在在线订餐市场也在进行一轮新的洗牌，拥有充足资金的订餐网站正在迅速的扩大各大城市分站，占领市场份额。 但是目前对于商家来说，先接触到哪个网站就使用哪个网站，还缺少主动选择、主动比较意识，所以现在商家主动行为还不明显，等到整个市场被教育好，商家自主意识增强，平台差距也就显现了。 网上订餐业务流程 网上订餐程序流程图 网上订餐如何盈利 在线订餐市场的盈利模式有三种： 一个是向餐饮商家收费，通过为餐饮企业提供订餐系统，帮助其扩大销售规模，从而收取商家固定的费用； 二是作为平台方的公司，每产生一个订单，从餐饮企业收取10%～20%的佣金； 三是主要来自于物流配送的费用，目前市场配送一单平均费用是6元。 网上订餐的现状 “饿了么”——中国最大的餐饮O2O平台。 公司创立于2009年4月，起源于上海交通大学闵行校区。业务主要覆盖全国12个城市，其中包括北京、上海、广州、杭州、苏州、天津、福州、哈尔滨、深圳、南京、长春、厦门。加盟餐厅数共计20000余家，2012年完成在线交易规模达到6亿元。目前团队规模达到200人，秉承“极致、激情、创新”的信仰，致力于推进整个餐饮行业的数字化发展进程。它为用户带来方便快捷订餐体验的同时，也为餐厅提供了一体化的运营解决方案。? “饿了么”——营销分析? 目标市场的选择：饿了么最开始的目标市场相当明确，就是在校的大学生。? 地理因素：人口集中，区域性强? 人口因素：在校学生需求稳定，网络，手机普及率高?消费者心理因素：对方便快捷的外卖方式认可。?消费者行为因素：忠诚度高，推广容易，用户维护容易。?在刚开始创业时，对市场有细致的调查，认可了校园外卖市场的可衡性，可实现性，可盈利性。这个市场有很大的潜力，并且没有被大企业所控制。初期主攻校园内部，之后又将社区，办公聚集地等划入了市场范围。? 市场定位：在这方面采取了谐音促记的市场定位方式，“饿了么”?三个字让人容易和外卖的业务联系起来。而为了与众不同，成为行业的领头羊，饿了么也非常注重服务。 “饿了么”前期推广 作为大学生创业样本O2O订餐平台饿了么，去年11月刚刚拿到红杉2500万美元C轮投资,短短半年之后又获大众