自助烧烤店创业大赛.ppt

创业项目 ——嘴嘴香自主烧烤吧 经营项目 以烤翅为例毛利率的核算 烤翅成本核算如下： 　　一级鸡翅，21元/袋，因大小差异，每袋28-38个不等，以28个为例 　　鸡翅0.75元/个，每串两个，即1.5元/串 　　烧烤腌制料30元/千克，用量为0.09元/串 　　烧烤料50元/千克，用量0.02元/串 　　鸡翅成本：1.5+0.09+0.02=1.61元 　　售 价3.5元/串(现在普遍售价都在4元) 　　毛 利3.5-1.61=1.89元/串 　　毛利率1.89/3=63%  谢谢大家 * * BARBECUE BUFFFET 点燃压力，烤走寂寞 项目市场运作模式 项目前期资金投入 项目岗位描述和数量 项目的财务分析和预测 创业者应具备的条件 SWOT分析 项目市场评估 项目概况 BARBECUE BUFFFET 嘴嘴香自主烧烤吧主要经营集汉堡、炸鸡（鸡腿、鸡翅、鸡米花、鸡肉卷）、烧烤、奶茶、饮料、冰激凌等为一体的综合型小吃。我们店以食品的“绿色、安全、快速、清洁”为理念。在更大程度上让顾客自己动手，但是也可以帮助顾客烧烤。让顾客感受到食品的安全和放心。 BARBECUE BUFFFET 项目概况 BARBECUE BUFFFET 项目市场评估 地点的选择： 应选择在商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。 市场容量的变化趋势： 随着生活条件的改善，人们会越来越喜欢休闲卫生的场所来放松自己，来缓解工作和生活的压力。所以在可预见的未来自主烧烤将会占有很大的市场，而街头烧烤的数量会相对减少。 BARBECUE BUFFFET 项目市场运作模式 加盟连锁或者自创多样性相结合的运作模式。 店面装修效果图 BARBECUE BUFFFET 问题分析研究 z SWOT 分析 1、大学生刚出校门有良好的人脉 2、环境优雅增加食欲 3、食品安全卫生 4、有独特的工艺和调料 5、价格比较合理 6、对顾客的消费倾向具有一定的了解 1、刚起步经验欠缺 2、没有固定的客源起步难 3、对市场反应缓慢 4、员工稳定性低 1、在不久旁边会出现模仿者 2、有不少替代产品出现 3、客户偏好改变 4、突发事件 1、学校周围没有类似的烧烤店 2、满足现代人的消费理念 3、有良好的市场前景 BARBECUE BUFFFET 项目前期资金投入 2000元 工商税务 7.4万元 共计 5000元 其他设备 1万元 首次原料费 2万元 自购设备 2.5万元 装潢费 1.2万元 租金（1年） BARBECUE BUFFFET 项目岗位描述和数量 1名 营业员 1名 服务员 2名 厨房工作人员 BARBECUE BUFFFET 项目的财务分析和预测 以40平米的门面房为例 14600/月 月营业纯利润 15400/月 固定额与管理费合计 200/月 管理费 1500/月 杂费 1000/月 促销额 6000/4人 员工工资 200 煤气，水 4500 电费 2000 房租 固定额与管理费 60% 月销售毛利 15000 月销售成本 45000 月销售总额 1500 日均销售额 销售利益 BARBECUE BUFFFET BARBECUE BUFFFET 1、具有较强的进取精神。 2、合法经营的企业法人、经营者或自然人。 3、以“诚信、务实、创新、服务”为理念。 4、以“食品安全、快速清洁”为宗旨。 5、对经营管理能全身心的投入。 6、具备一定的资金能力，资金取得合法，有良 好的资金信用。 7、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。 创业者应具备的条件 BARBECUE BUFFFET BARBECUE BUFFFET *