故乡味道.商业计划书.pdf

故鄉味道商业计划书 公司名称： 故鄉味道 公司主营： 特色风味餐饮 团队成员：贾伟国，马征云，高龙 2016.4.10 目录 一．公司简介2 1.1 创办简历2 1.2 项目介绍，2 1.3 前景规划3 二、市场分析4 2.1 市场背景4 2.2 发展趋势4 2.3 市场调查和分析4 2.4、竞争分析5 2.6 市场障碍5 2.7 资金需求5 2.8 财务规划5 三、营销战略6 3.1 营销理念6 3.2 营销目标6 3.3 营销策略6 3.4 盈亏平衡分析6 3.5 整体战略目标7 3.6 整体规划7 一．公司简介 故鄉味道餐饮有限公司是一个大学生创业团队成立的公司。主要做西北风味小吃 为主，餐饮品牌有甜麦，酿皮，皮特果，甘南羊肉清汤等清真品牌为主。作为即 将走出大学校门的我们，有信心，有勇气把 故乡味道打造成知名的大学生创业 餐饮公司 1.1 创办简历 创办故鄉味道的来源于我在大二时在北京开的一家小吃店，大二下半学期，我和 一位回族同学在北京海淀香山南路双馨园开了一家小吃店，后面因为没钱交房租 装让了，但是这段经历却让我萌生了创业的想法，开店时间大概是在7 月份。这 段时期北京雾霾特别严重，但是在周六日天气好转的情况下，日营业额差不多在 2000 元。给我信心的是好多顾客都是回头客，在和顾客的交谈中，他们对我们 做的这种小吃给予了肯定并且提出了改良的建议，我坚持了三个月后因为下一年 的房租转让了。今年六月我们也将走出大学校门，对口的工作几乎找不到，在这 彷徨期间我在创业杂志上看到了缪文先生的励志事迹和伏牛堂的创立过程，我产 生了很大的触动，他们的事迹让我坚定了创业的决心。我也深知有特色比不一定 有市场，所以我在学校，商业街进行过免费试吃活动，在得到一直好评情况下， 我参加了盐商杯青年创新创业大赛，虽然项目落选了，但是通过这次活动让我学 会了更多的知识和自己的定位，在即将走出大学校门的时候，我希望自己能够通 过努力宣传家乡味道，让更多的人了解我的家乡，宣扬家乡文化。 1.2 项目介绍， 故鄉味道有四个主要模块组成，分别为甜麦，啤特果无添加罐头。临夏酿皮和藏 羊清汤组成，前期以甜麦为主 甜麦的做法来自四川米酒和陕西醪糟，两者都是用糯米和酵母菌发酵，二者的区 别在于米酒是酿成酒食用，醪糟发酵后和粥差不多，可以加热食用，也可以冷饮。 二者的相同之处都是有股浓浓的酒香，吃起来甘甜爽口。 甜麦通过借鉴二者的共性。通过更换原材料，用酵母菌发酵衍生出一种新的风味 小吃——甜麦，通过用春小麦，燕麦 ，玉米，蚕豆，青稞，等谷物去皮后用酵 母菌发酵，在经过后期密封加热，贮存2-3 天即可食用，方便快捷，成本低，制 作工艺简单，携带方便，。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身 暖胃，增加食欲。 皮特果罐头:是用高原水果皮特果制作的，啤特果是生长在甘肃省临夏市和政县 海拔2400 米山区的独特山珍，味酸甜、性温;含有丰富的蛋白质、糖类、粗纤维、 维生素和微量元素，尤其富含氨基酸哈钾啤特果具有养胃润肺、消渴止咳、软化 血管等多种保健功能。啤特果外形似梨，更像冻梨含有丰富的蛋白质、还原糖、 粗纤维、维生素 （C、B1、B2）、鞣酸、氨基酸 （376mg/100g）和钾、钙、铁等 多种人体必需的微量元素，是民间润肺养胃、消泻止渴、软化血管、解酒保肝的 食疗佳品。刚摘下树的啤特果，虽果香扑鼻，但又酸又涩，便要放在果子架上进 行出汗，过半个月后果子由硬变软，色泽由黄转成酱黑色，这时就成为名副其 实的黑果子，即可食用。出汗过程就是一个氧化过程，这个过程中很多果子会发 生腐烂，氧化的水果贮存周期短，通过用少许的白砂糖腌制密封。不仅可以