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HPLC法测定蓝莓中鞣花酸含量 摘要:目的建立蓝莓提取物中鞣花酸含量的HPLC测定方法。方法色谱条件ODS HYPERSIL C18柱(100mm ×4.6mm, 5μm),柱温40℃,用CH3OH-EtOAc-KH2PO4/H3PO4(0.05mol/L)(体积比44∶2∶54)作为流动相,检测波长为254nm。结果鞣花酸在0.318～μg范围内与峰面积呈良好的线性关系,r=0.99902。平均加样回收率为,RSD为1.%。结论本方法精确可靠。 关键词:蓝莓;鞣花酸; HPLC Determination of ellagic acid in the extracts of L blue raspberry by HPLC LIUYAN1 SONG Li-qiu1 FAN Jun-juan2 LIU Huna-yu2 (1Standard Information Research Institute of Shenyang Quality and Technical Supervision Bureau,Shenyang110161；2 Liaoning Agricultural Vocation-Technical College，Yingkou115009) Abstract：To develop a rapid and sensitive high-performance liquid chromatographic assay for determination of ellagic acid in the extracts of L blue raspberry. Method Chromatography was performed on a ODS HYPERSIL - C18 column (250 mm ×4. 6 mm,5μm) at 254 nm. The mobile phase consisted of a mixture of methanol, ethyl acetate, 0.05 mol/L KH2 PO4 - H3 PO4 (44∶2∶54) at a flow rate of 1.0 ml/min. Result and Conclusion The linear range of ellagic acid was 0. 318 - 318. 0μg with a correlation coefficient of 0. 99902. The average recovery was 95.42% and RSD 1.03%. The method is accurate and reproducible Key words: L blue raspberry. ; ellagic acid; HPLC 蓝莓为多年生落叶或长绿果树，是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树，是越桔属植物中营养成分最丰富的类型，被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一。果实中大多含有特别丰富的、有益于健康的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、鞣花酸、鞣花单宁、丰富的食用纤维、果糖、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ａ、ＳＯＤ、熊果甙、花青甙、类黄酮及钾、铁、锌、锰等微量元素。现已成为保健食品的良好原料。随着我国人民生活水平的不断提高，对保健食品的要求和希望越来越高，因此，加速蓝莓的发展有着广阔的前景，它将会成为21世纪的另一个新兴产业。 鞣花酸是广泛存在于各种软果、坚果等植物组织中的一种天然多酚组分,它是没食子酸的二聚衍生物,是一种多酚二内酯。它不仅能以游离的形式存在,而且更多的是以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在于自然界。鞣花酸对化学物质诱导癌变及其它多种癌变有明显的抑制作用，具有抵抗肺癌、食管癌,抗氧化等作用。从机理上讲，它是一种抗氧化剂，能与人体内有害自由基结合，具有强力去癌变功效，可抗衰老、增加肌体免疫力；具有凝血、降压、镇静作用，对多种细菌、病毒有很好的抑制作用；必威体育精装版研究发现鞣花酸有抑制酪氨酸酶过剩的作用，从而使导致皮肤雀斑、黄褐斑形成的黑色素难以形成，达到美白皮肤的效果。目前,国外正在开发以鞣花酸为原料的保健食品与药物。 本文建立了HPLC法测定蓝莓中鞣花酸含量的方法,并对文献报道的多种色谱条件进行了比较,表明本文方法精确可行。 1.实验部分 1.1实验材料 蓝莓试材取自于内蒙古牙克石市伊图里河镇(大兴安岭) 1.2仪器与设备 Agilent hp 1100高效液相色谱仪(美国安捷伦公司)；Kudos SK5200H 型超声仪(上海科导)；DF 200A 200/0.1mg电子天平（德国赛多利斯股份公司）；U FENG型真空抽滤机；C18固相萃取柱（上海安