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制作 BGY 课题2 化学元素与人体健康 维持生命和健康的营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 1、蛋白质作用及组成 2、糖类作用及组成 3、油脂作用及组成 4、维生素作用及组成 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。 血红蛋白+O2 → 氧合血红蛋白 为人类生命活动提供能量（60%~70%）。由C、H、O三种元素组成的化合物。淀粉（ C6H10O5）n C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O 酶 人体重要的供能物质，是植物油和动物脂肪的合称。占日需能量的20%~25%。 起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 设问: 1.保健药品的广告语中常见出现补钙、铁、锌、碘等,这里的钙、铁、锌、碘是元素还是单质. 2.人体为什么要补这些化学元素? 3.它们对人体健康有什么影响? 课题2 化学元素与人体健康 学习目标 1.知道人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体重的99.95%。 2. 了解无机盐对人体健康的影响及其作用。 阅读课本P94~P95,然后回答下列问题: 1.组成人体的元素约多少种?它们是以什么形式存在? 人体中含量最高的非金属元素是什么?含量最高的金属元素是什么? 2.常量元素和微量元素的区别?它们对人体有什么作用? 化学元素与人体健康 一、组成我们人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的 素有11种，占人体质量99.95% 。 二、人体中除碳、氢、氧、氮几种元素以水糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式 存在。 三、人体中含量最高的非金属元素是氧元素,含量最高的金属元素是钙元素. 1、人体中含量超过0.01%称常量元素，如：钙、磷、钾。 2、人体中含量在0.01%以下称微量元素。 如：铁、锌、 硒、 碘 作用：调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 钙：Ca 成人体内约含钙1.2Kg，99%在于骨骼和牙齿中，以羟基 磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2存在。 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 构成物质的元素有 种，组成人体的元素约有 种。其中含量较多的有 种，它们约占人体质量的 %。 一、人体中含量较多的四种化学元素分别是 . 它们以 、 、 、 和 的形式存在。其它元素以的 形式存在。 二、以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过 %的称为常量元素，如 、 、 。含量在 %以下的，称为 元素，如 、 、 、 、等。 100多 50多 11 99.5 O C H N 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 0.01 Ca P K 0.01 微量 Fe Zn Se I 几种元素的食物来源 钙：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。 铁：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜。 锌：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米。 碘：海产品、加碘盐 四、一些元素对人体的影响： 练习： 1、人体里的钙主要以羟基酸钙晶体的形式存在，其化学式为Cax (PO4) 6(OH) 2,则X= 。该物质一个分子由个原子构成 。 2、人体血液的pH为7.35 ~7.45，呈弱是 性。经测定某人血液的pH偏高，则他不适宜吃的食物是 。 A.苹果pH~3 B.西瓜pH~ 5.8 C.牛奶pH~ 6.3 D.蛋清pH~7.8 1.Ca元素主要存在于