酶工程设备：第十章蒸发与结晶设备.ppt

第十章 蒸发与结晶设备 一、蒸发 （一）概述 1、定义 蒸发是利用溶质与溶剂挥发度的差异，提 高溶液浓度的一种方法。 蒸发必要条件： ①不断供给热能； ②不断排除蒸汽 蒸发方式： ①自然蒸发； ②沸腾蒸发 2、蒸发目的 ①制取浓溶液 ②得过饱和溶液 ③纯化溶剂 3、分类 （1）按操作压力： 常压 加压 减压（真空蒸发） （2）按蒸汽利用情况： 单效蒸发：凡是在蒸发器内蒸发所产生的二次蒸汽不再加以利用，此种操作称为单效蒸发。 多效蒸发：若干个蒸发器串联起来，将前一个蒸发器产生的二次蒸汽引人后一个蒸发器的加热室作为热源加以利用，此种操作称多效蒸发 （3）按料液流程： 单程型：料液以液膜形式一次通过加热 室不进行循环蒸发 循环型：料液在蒸发器内做循环流动。 自然循环、强制循环 （4）按加热部分的结构 膜式 非膜式 （二）常用蒸发设备 主体设备：蒸发器（加热器、分离器） 附属设备：冷凝器、除沫器、真空装置 疏水装置 1、单程长管膜式真空蒸发器 特点：料液不做循环流动；料液呈膜状流 动；真空操作；适用于热敏性物料 细长管束；蒸汽壳程，料液管程 根据物料流向不同分为： 升膜式、降膜式 、升降膜式（P145） ①升膜式： 料液预热至接近沸点后进入蒸发器 料液高度约为管高1/5—1/4 P146 长管内液膜形成过程： 适用于：蒸发量大（稀溶液）、热敏性物料、易起泡物料 不适用：易结晶结垢及粘度大溶液 ②降膜式： 结构与升膜式相似；关键：液体分布装置 适用于：热敏性及浓度较大物料 ③升降膜式 稀溶液先经过升膜区的浓缩，进入器顶，进行汽液重新分布后，初步浓缩后粘度较大的溶液再经过降膜区，进一步浓缩，然后引入分离器进行汽－液分离。 2、循环式薄膜蒸发器 升膜式自然循环P147 图7-3 降膜式借助泵循环 3、刮板式薄膜蒸发器 薄膜由机械作用形成 下段（加热蒸发）+上段(气液分离) 下段：夹套+搅拌轴+刮板 料液在加热蒸发段顶部加入，在重力及旋转刮板作用下以螺旋状液膜形式下降，下降过程中被浓缩，产生的二次蒸汽所带溶液被刮板甩至器壁，重新被浓缩 4、离心式薄膜蒸发器 P148 图7-5 主要结构：离心盘 工作过程：料液经泵送至蒸发器后由喷嘴喷至离心盘背面，在离心力作用下形成薄膜且迅速向盘的周边运动；离心盘夹套内通入蒸汽后，对其表面液膜进行加热蒸发，所得浓缩液汇集于周边液槽内由泵排出；蒸汽放热后成冷凝水，受离心力作用甩至夹套下边缘汇集，由中心轴疏水装置排出；形成的二次蒸汽经离心盘中央汇集上升，由真空泵抽出 5、蒸发器附属设备 （1）气液分离器（除沫器） 装于蒸发器顶盖下面的分离器 装于蒸发器外面的分离器 （2）冷凝器 作用：①冷凝二次蒸汽 ②分离二次蒸汽中不凝性气体 间接式、直接式（常用）（P149图7-8） （3）真空装置 喷射泵、往复式真空泵 6、多效蒸发 （1）工作原理： 将若干个蒸发器串联起来，利用将各效蒸发器操作压力依次降低使相应的液体沸点也降低，从而使二次蒸汽作为下一效蒸发器的加热蒸汽，通过若干次二次蒸汽利用而进行的操作。 （2）流程：P150 并流：溶液与蒸汽的流向相同，称并流。 逆流：溶液与蒸汽的流向相反，称逆流。 错流：溶液与蒸汽在有些效间成并流，而在有 些效间成逆流。 平流：每一效都加入原料液的方法。 二、结晶 1、定义 指溶质从过饱和溶液中析出晶体，形成新相的过程 2、饱和曲线和过饱和曲线 未饱和溶液：若添加固体则固体溶解 饱和溶液：溶液恰好饱和，溶质既无溶解也无结晶，即溶质与溶液处于平衡状态，此溶液称为饱和溶液 过饱和溶液：溶质浓度超过饱和溶解度时，该溶液称之为过饱和溶液 3、结晶过程 ①形成过饱和溶液P155 ②形成晶核 晶核：过饱和溶液中首先形成的极细微的单元晶体 形成晶核过程理论上可分为两类： 溶液过饱和之后自发形成的称一次成核 加入晶种诱发的称二次成核 ③晶体生长：晶核成长为一定形状晶体 4、工业常用的起晶方法 自然起晶法：溶剂蒸发进入不稳定区形成晶核，当产生一定量的晶种后，加入稀溶液使溶液浓度降至介稳区，新的晶种不再产生，溶质在晶种表面生长。 刺激起晶法：将溶液蒸发至介稳区后，冷却，进入不稳定区，形成一定量的晶核，此时溶液的浓度会有所降低，进入并稳定在介稳区使晶体生长。 晶种起晶法：将溶液蒸发后冷却至介稳区的较低浓