海胆技术路线可行性报告.ppt

海水池塘海胆生态养殖技术可行性汇报 张仕语 一.海胆市场消费能力及需求规模分析 海胆的身体通常分为体壁(包括壳、棘、围口膜)、内脏、内含物、生殖腺和内脏液，其中生殖腺起着举足轻重的作用。海胆的生殖腺含有大量的蛋白质、氨基酸、高度不饱和脂肪酸、糖类和其他生理活性物质，因而海胆不但具有较高的食用价值，同时还有极好的药用功能，尤其对心血管病有较好的防治效果。在中国辽宁、山东、广东、福建和海南沿海历来有吃海胆生殖腺的习惯。在 日本、马来群岛、南美和地中海沿岸的一些国家如法国、意大利、希腊等国家也有吃海胆生殖腺的习惯 ，尤其是日本民众特别嗜好吃海胆，不但鲜食，而且加工成各种制品，如海胆酱、海胆糜、酒精海胆等 高档食品。价格与其他水产品相比也是较高的，且年消费量极大，高达几千吨。海胆在日本市场上极为走俏,售价在2000到3000日元/公斤,目前日本年产在l万吨左右,但仍供不应求,每年还需从韩国、美国进口数千吨其他种类海胆,市场前景极为广阔。 海胆产销量曲线 （十吨） 2012年世界海膽產量(吨) 各國輸入日本的海胆產品數量與金額 以上图表表明中国在海胆养殖和海胆出口创汇上还是初期阶段，市场还有很大空白，前景广阔，有待进一步挖掘和探索，经济效益将十分显著 第二部分海胆的养殖技术 第一节 主要经济种类及其生态习性 1、中间球海胆（虾夷马粪海胆） 2、光棘球海胆（大连紫海胆） 3、黄海胆 主要经济品种 海胆深加工产品 食品:海胆加工品有生鲜海胆、盐渍海胆和酒精海胆3种。海胆还可生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等海胆食品。我国早在明代就能将海胆黄制成海胆酱,名曰“云丹”。日本人特别喜爱这种美食,至今仍呼之为“云丹”,这也是大连口岸出口日本的传统海产品。 保健食品:珠海国家高新区海生集团有限公司的海胆王片,具有抗疲劳功能,功效成分是鲜海胆生殖腺提取物。大连太平洋海龙科技有限公司的海龙涎牌鲍鱼海参海胆口服液,具有缓解体力疲劳、增强免疫的功能;青岛国风药业股份有限公司的国风牌金海胆胶囊,具有抗疲劳、延缓衰老功效;青岛厚德行健海洋生物工程有限公司的深海至丹牌甘维舒胶囊,能改善胃肠道功能。其主要成分为紫海胆的聚氨糖、海胆黄等,并添加了葛根提取物、维生素C等成分。 海胆深加工产品 第二节 海胆的形态构造 一、外形 海胆的软体部之外包被有一个石灰质的外壳，壳外还有一层较薄的膜质壳皮。壳上生有许多可动的棘，形似刺猬。 根据海胆外形等不同，分为： 正形海胆 歪形海胆 二、内部构造 海胆的外壳内为一个很大的空腔，称体腔。各主要器官系统大部分都生于体腔内。体腔内还充满体腔液，体腔液中含有许多无色变形细胞，该细胞游走于各组织器官之间，具营养输送、协助排泄等功能。 第三节 海胆的生物学特性 一、生活习性 二、繁殖习性 三、早期胚胎发育 四、幼虫发育 生活习性 1、对盐度的要求 海胆属狭盐性海洋生物，要求生活于海水盐度较高的海域，并且对盐度的变化反应比较敏感，对低盐度海水的适应能力较弱 不同种类的海胆，或者同一种类但处于不同生长发育阶段的个体，对盐度的适应能力有时也存在比较明显的差异。 生活习性 2、摄食习性 ●食性 海胆一生中经过2次比较明显的食性转变： a 浮游幼体期间主要摄食单细胞藻类； b底栖变态后以底栖硅藻为主，兼食其它附着性单胞藻、某些大型海藻类的配子体和小型孢子体、以及有机碎屑等； c海胆成体后摄食的饵料随种类不同而差异。 ●摄食活动的日周期性与季节变化 成体海胆摄食活动有明显的昼夜变化规律 海胆的摄食还有随季节变化而呈现规律性变化 生活习性 3、生长 包括：壳生长 生殖腺生长（体重增长） 海胆的壳生长和生殖腺生长交替进行，在生殖腺未发育季节，壳生长明显；生殖腺发育季节，壳生长变慢，甚至停止。 影响海胆生长的主要因子：水温、饵料种类、海胆种类、年龄、发育时间等。 生活习性 5、生长发育的能量收支 （1）饵料效率（饵料转换系数） 表示饵料对海胆的生长效果 海胆体重的增长量 饵料效率表达式 = ————————— 增长该体重的饵料量 （2）能量转换 正常情况下海胆摄取的饵料中大约有70%的能量被吸收利用，其余30%随代谢废物排出。 吸收的能量又被转化成代谢消耗能量和生长发育消耗能量 二、繁殖习性 1、性成熟年龄与生物学最小型 ●性成熟年龄：大多在2~3龄。