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天津市西青区田丽小学 教科版《义务教育课程标准实验教科书》 天津市西青区田丽小学 许璐 第七课 食物包装上的信息 四年级下册 第三单元食物 天津市西青区田丽小学 学习目标： 1、观察食品的包装，可以获取这种食品的相关信息。 2、能自主判断食物是否过期。 3、能根据食品的配料，正确选择合适的食品。 天津市西青区田丽小学 食物包装上的信息 探究一：食品包装上到底有什么信息？ 观察食品包装上的信息，完成观察单一。 天津市西青区田丽小学 天津市西青区田丽小学 三无食品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的食品。它们一般是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。 探究二：你知道这个食物快过期了吗？ 观察食品包装袋，判断是否过期？说说你们小组是怎么看出来的？ 天津市西青区田丽小学 那么保质期又跟什么有关系呢？ 天津市西青区田丽小学 2、比较食品包装和保存方法，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、再比较食品的配料，看看是否有影响保质期长短的因素。 1、先报出各小组的保质期，把它们按照从小到大的顺序排列。 探究三：吃这种食物有助于健康吗？ 这种情况要看食品的配料表！ 天津市西青区田丽小学 小麦粉、全脂奶粉、白砂糖、精炼植物油、淀粉、食盐、转化糖浆、食用香精、膨松剂、乳化剂。 天津市西青区田丽小学 把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用 小麦粉-------饼干的主要成分 全脂奶粉----主要原料之一，起增香作用 白砂糖-------增加饼干的口感 精炼植物油----使饼干酥脆有光泽 淀粉----------起膨松酥脆作用 食盐----------起着咸味作用 天津市西青区田丽小学 转化糖浆-----一种化学产品，起到防开裂和增甜作用。 膨松剂-------是一种化学产品，起酥用的 食用香精------化学产品，起增香作用 乳化剂------化学产品，改良饼干的口感 这四种我们统称为“食品添加剂” · 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。许多食品都含有添加剂，过多或长期食用还有可能产生病变。 天津市西青区田丽小学 辣条本身含有多种食品添加剂，这就意味着这种食品非常不健康，那我们看看辣条的危害性吧！ 天津市西青区田丽小学 辣条的危害很多，具体有以下四个方面： 　　一、加工方式多为油炸或油浸 　　当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。 　　二、所用油脂品质不容易监控 　　辣条的生产商一般都是小作坊，劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性。 　　三、辣条的颜色全靠色素来染 　　让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，但小作坊着实难以监管。 　　四、生产环境不卫生等其他因素 　　此外，小包装的辣条一般售价便宜，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。 天津市西青区田丽小学 中国网报道称，2015年3月10日上午，江西省九江市妇幼保健院儿科住院部来了两名特殊的患者，3岁的女童小景（化名）和两岁的表弟小波（化名），两个孩子都是因为嘴巴溃烂，紧急从武宁县泉口镇转到了市医院治疗。平时喜欢拿钱去村里的小店买5毛或1元钱一包的辣条等零食吃，由于经常吃这些零食，最终出现感染导致嘴巴溃烂，无法正常进食，已经5天滴米未下肚，只好靠打点滴维持。 天津市西青区田丽小学 判断题： 1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（ ） 2、食品的包装、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（ ） 3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ ） 4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（ ） 天津市西青区田丽小学