焦糖牛奶炖蛋要点.doc

【焦糖牛奶炖蛋】 材料：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、幼沙糖2勺 做法： 1 鸡蛋倒入碗中加2勺糖 2 打成蛋液让糖溶解 3 蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质 4 牛奶倒入蛋液中拌均 5 后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出 6 盖上一层保鲜膜，放蒸锅中大火加热， 当蒸锅中的水沸腾后，转小火，蒸约10分钟。 【黑椒茄汁排骨】1.排骨去血水,加葱焯水去浮沫,沥干；2.番茄用料理机打成番茄酱,洋葱.西兰花.胡萝卜切好,入锅过油炒香入电饭煲；3.入排骨拌一下,加新鲜番茄酱.番茄酱.老抽.黑胡椒.肉桂粉.山楂粉.盐,没过排骨的水；4.按下煮饭键,待煮饭键跳起后,入玉米粒.西兰花.盐.黑胡椒,焖5min即可~ 【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】1.鸡蛋打成蛋液,入盐拌匀,火腿肠切丝,奶酪片切丝,番茄洗净去皮切小丁;2.油热入火腿丝.番茄丁翻炒,炒软后盛出;3.平底锅烧热转中小火入蛋液,旋转锅子摊成蛋饼;4.蛋饼底部刚凝固表面未凝固时,铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,马上用铲子卷成卷即可。 【牛奶果冻】准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内。冷却后放入冷藏室。晚上做的，早上从冰箱里取出后，就OK了。还可以按自己口味加上各种酱哦！ 【红豆牛奶冰】1、冰块打成冰沙放入杯中2、往杯中倒入牛奶，再放入蜜红豆，调入适量蜂蜜即可蜜红豆做法：红豆150克，白糖适量3、红豆用凉水泡一夜，捞出放入锅中煮20分钟4、捞出红豆，沥干水，加入白糖拌匀，冷藏备用。特别适合夏天的解暑。? 【DIY金菇牛肉卷】1.将金针菇洗净沥干剪齐,卷上肥牛片;2.如果用cast iron Pan,只要将锅加热,倒入少许油,将牛肉卷煎到5分熟时,将酱汁(酱油.糖.水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒热炒浓后加黑胡椒碎)和酒淋上即可;3.如果是普通平底锅,将牛肉卷煎到5分熟时,加酱油.酒.少许高汤,改中小火,加盖闷一会儿即可。更多精彩请关注@晓冬知春-视觉生活志? 【电饭煲芝士蛋糕】1.奶油奶酪加黄油.牛奶拌匀;2.蛋黄打散加牛奶.面粉.糖拌匀;3.1和2混合拌匀;4.蛋白加几滴柠檬汁和开始打发;5.预热电饭煲6.舀一半蛋白到3中,上下翻拌匀后入剩下的蛋白中,翻拌匀;7.放黄油在电饭煲里抹匀内壁,倒入4,用半湿毛巾盖住出气口,盖盖焖10min开始煮5min饭,焖20min再煮5min即可~? 【咳嗽佳品--蜂蜜炖雪梨】雪梨1个 蜂蜜 15克 清水15克制作：1 将雪梨洗干净,将梨4/3高度水平切下梨盖;2 用勺子等工具挖去梨核,装入蜂蜜和清水;3 将梨盖和梨身盖好,用牙签做固定,装入炖盅中;4 入蒸锅,大火烧开,中小火蒸50分钟即可。 清肠养颜柠檬蜜柠檬表皮撒盐，然后搓洗，流水冲洗干净，擦干。 柠檬切片。 把柠檬片一层柠檬一层蜂蜜的摆放玻璃罐。 4.放1天+，喝的时候挖两三勺出来兑温开水喝或是冰冻矿泉水就好~? 花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上) 2. 干辣椒剪成丁(大小自定)备用 3.煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可 4.花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多) 5.中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水 6.再翻炒一会,放入小葱,出锅? DIY双皮奶】做法：1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。? 【滑蛋炒牛肉】1.牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2.将腌制好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至十分热，放入油，油热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀即可。 【蒜香红烧肉】油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟，倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。 【樱桃肉】1.准备好猪里脊 。2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟 。3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁 。5. 炸至刚刚变色捞出 。6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。7. 加热少许油，小火炒