皱皮木瓜实生果园和嫁接果园的性状研究.ppt

皱皮木瓜实生果园和嫁接果园的性状研究 报告人：张茜 指导老师：何祯祥 副教授 研究背景 李时珍（1518-1593）在《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。此外，《食疗本草》、《名医》、《千金方》等古医书都有对木瓜食疗作用的精辟论述。 现代医学证明：木瓜富含十七种以上的氨基酸及多种营养元素，能抗菌消炎，舒筋活络，软化血管，驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，是一种营养丰富，有很高利用价值的果中珍品。 研究背景 皱皮木瓜的药用保健价值逐渐得到人们的重视，木瓜产业呈现方兴未艾的局面，市场对于原材料以及成品的需求日益增大。 种植和流通的过程中缺乏规范的管理，导致种质资源混乱，优良性状退化，总体产量和质量无法满足市场需求； 对木瓜的药用价值研究不够深入，大部分还停留在中医的经验基础上，缺乏进一步的理论支撑； 对资源的利用方式比较原始，成品停留在较低的档次上。 木瓜的植物学背景 蔷薇科木瓜属（Chaenomeles Lindl.）为落叶或半常绿的灌木或小乔木，主要分布于亚洲东南部，世界各地均有栽培，但多见于中国和日本 本属植物共有五种： 木瓜C.sinensis (Thouin) Koehne 皱皮木瓜 C.speciosa (Sweet) Nakai 毛叶木瓜 C.cathayensis (Hemsl.) Schneid. 日本木瓜 C.japonica (Thunb.) LIndl. 西藏木瓜 C.thibetica Yü 药材市场上流通的木瓜为蔷薇科木瓜属皱皮木瓜种植物的果实！ 皱皮木瓜的开发利用价值 ——“杏一益，梨二益，木瓜有百益” 《诗经》：“投我以木瓜，报之以琼琚，匪报也，永以为好也。” 《本草纲目》：“木瓜性脆，可密浸为果，去子蒸烂，捣烂入密与姜作煎，冬月饮尤佳。” 《齐民要术》：“木瓜以苦酒豉汁，密度之，可案酒食，密封藏百日，乃食之甚益人。” …… 木瓜的主要成分分析 齐墩果酸(Oleanolicacid) 0.1%，糖类1.2%～3.1%，有机酸3.14%～4.91%（齐墩果酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、抗坏血酸、反丁烯二酸、乙酰熊果酸、3—O—乙酰坡模醇酸、桦木酸等），果胶0.782%～2.071%,单宁0.37%～1.54%,粗纤维1.7% ～2.6%，水份81.1%～88.5%。 100g鲜木瓜果中含氨基酸(共17种,其中7种为人体必需氨基酸)225.72～481.7mg,维生素C50.84～203.09mg,维生素E0.40～0.76mg,胡萝卜素0.09～0.17mg,黄酮类物质2.5～14.5mg,钾0.15～0.31ug,钙169～433ug,镁86.9～150ug,锌1.4～2.3ug,锰0.15～0.62ug。 另外种子含有氢氰酸 ——中科院分析测试中心 木瓜的药用价值 齐墩果酸 ：五环三萜类化合物，分子式为C30H48O5。纯品为白色针状结晶， 熔点为308—310℃， 比旋度[a]D20＝-73．3° (C＝0.15，CHCl3)， 不溶于水，可溶于甲醇、 乙醇、乙醚、丙酮和氯仿。 齐墩果酸：消炎抑菌、强心、利尿、降血脂、降血糖、增强有机体免疫功能、抑制变态反应、减轻肝细胞坏死、减轻肝细胞脂变、防止肝细胞肿胀、气球样变、促进肝细胞修复、降低谷丙转氨酶。 治疗急性细菌性痢疾 木瓜舒肝冲剂 治疗急性黄疸型肝炎 降糖药的辅料 木瓜苷(glucosides of chaenomeles speciosa，GCS)：黄色粉末，由木瓜经乙醇回流提取、大孔吸附树脂洗脱纯化后得到，主要含黄酮苷和皂苷。 安徽医科大学临床药理研究所实验证实，它可以降低侧发关节肿胀度、关节疼痛评分以及多发性关节炎指数，恢复T细胞和B细胞增殖能力，抑制巨噬细胞过度分泌细胞因子及炎性介质 为RA（人类风湿性关节炎）的治疗提供可能途径 机理不明的中药用途 预防和缓解临床持续性自发痛 其乙醇提取物具有降低胃肠道平滑肌张力、抑制肠蠕动的作用 ，其机理可能与特异性抗钙有关——治疗吐泻转筋 白芍木瓜汤治疗椎-基地动脉供血不足性眩晕 木瓜的食用价值 木瓜含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。 营养丰富，富含维生素。 VC可预防坏血病、VE可抗不育症，并且是一种抗氧化剂，可阻止体内多种不饱和脂肪酸过氧化，延缓细胞的衰