宁波大学海洋学院食品科学与工程系,农畜产品加工与贮藏.PDF

姓 名 王鸿飞 宁波大学海洋学院食品科学与工程系，农畜产品加工与贮藏 工作单位 科研团队 职 称 教授 通信地址 宁波市江北区风华路818 号宁波大学海洋学院315211 联系方式 wanghongfei@nbu.edu.cn 个人简介 王鸿飞，男，1964 年3 月生，教授，现为宁波大学海洋学院食品科学与工程系 教授，博士生导师。1985 年毕业于郑州粮食学院粮食工程专业，获学士学位；1995 年毕业于西北农业大学农产品贮藏与加工专业，获硕士学位；近年来，主持或参加 了省、市级科研课题等15 余项；发表研究论文100 余篇（其中SCI/EI 收录40 余篇）， 授权发明专利5 项。出版国家十二五规划教材《果蔬贮运加工学》（主编）、出版 国家面向二十一世纪《果品与蔬菜加工工艺学》（参编）、《食品机械与设备》（副 主编）“十五”规划高校教材等5 部。 获奖与荣 曾获宁波大学教学创新成果二等奖 誉称号 曾获宁波大学优秀班主任 曾获宁波大学优秀党务工作者 主要研 果蔬加工及其综合利用； 究方向 食品资源综合利用及其开发； 功能食品及其功能因子的研究； 水产资源综合利用。 承担主 1. 主持“外源糖对费菜类黄酮合成代谢的作用及其机制研究”，省自然科学基金 要课题 2. 主持“茶树精油抑制采后主要致病菌Botrytis Cinerea 的机理研究”，省自然 3-5 个 科学基金。 3. 参与“茶树精油对果实采后病原真菌亚细胞功能的干扰及其分子机制研究”， 国家自然科学 代表性 1. 1.董迪迪,王鸿飞,许凤,徐超,邵兴锋,李和生.Supercritical Carbon Dioxide 论文 Extraction,Fatty Acid Composition, Oxidative Stability, and Antioxidant 3-5 篇 effect of Torreya grandis Seed Oil.Journal of the American Oil Chemists Society.2014，91(5) （SCI 收录） 2. 王鸿飞，刘飞，徐超，林燕，李和生，邵兴锋.费菜总黄酮及其不同极性提取物 抑菌活性研究.中国食品学报.2013，13 （5）：124-128. （EI 收录） 3. 董迪迪,王鸿飞,周增群,余雪芬,许凤,杨娜.杨梅籽油的脂肪酸组成及其氧化稳 定性的研究.中国粮油学报.2015，30 （2） （EI 收录） 4. 杨娜,王鸿飞,林燕,董迪迪,李和生,邵兴锋,许凤.,鱿鱼皮酶解产物抑菌及对血 管紧张素酶的抑制作用.中国食品学报.2015，15 （1） （EI 收录） 5. 董迪迪,王鸿飞,戎群洁,李和生,杨娜,邵兴锋,许凤.羧甲基芋艿淀粉的制备及 其性质研究.中国粮油学报.2014，29 （1） （EI 收录） 授权发明 1. 王鸿飞、贺一君、李和生、董明敏、戎群洁。一种鲜切芋艿的保鲜方法，发明 专利 专利，授权号:200910096486.2 3-5 个 2. 董迪迪，王鸿飞，周增群，邵兴峰，李和生，许凤。一种杨梅籽油微胶囊粉末 油脂及其制备方法，发明专利，授权号:201310159990.9 3. 董迪迪，王鸿飞，戎群洁，周增群，邵兴峰，李和生，许凤。一种芋艿淀粉的 提取方法及其应用，发明专利，授权号: 201310159986.2 讲授课程 本科：食品工艺学、果蔬加工工艺学、饮料工艺学、保健食品、食品科学导论 硕士：重要农产品加工原理与技术、现代农产品加工技术、食品工厂设计原理