麦香集团战略咨询项目.pptVIP

寻找方便面行业的蓝海 ——麦香集团业务战略咨询全过程 项目背景 继承了地区农业资源丰富的优势，麦香集团建立了自己食品生产的业务架构： 方便面业务 非油炸业务 米线、粉丝业务 挂面业务 调味料业务 面粉业务 麦香集团 六大业务线 在中国经济持续增长的大背景下，为了与行业内外资龙头企业竞争，麦香集团加大了人才引进力度，依靠自身在三四级市场的渠道与价格优势，保持了稳健的增长速度。 方便食品产品主要以中低端市场为主 在一二级市场上业务基本空白 行业的龙头企业开始加大对三四级市场的渗透力度 在此竞争形势下，麦香集团应该采取何种应对策略成为集团最亟待解决的问题。 但在进入2008年后，麦香集团面临的问题日益凸显： 集团现状 面临问题 未来各业务线的发展定位与策略不明确 产品缺乏创新，竞争力不明显 企业内部人员协调困难 组织架构 企业业务管理 人力资源 人才管理 主营业务成本 管理费用 制约集团竞争力 营业费用 无法跟进并支撑 过高 应集中解决三方面问题： 1 公司的业务战略方向、战略路径、业务组合与实施策略 2 基于公司业务战略方向和资源能力，梳理公司的组织架构、搭建系统的人力资源管理系统 3 对公司供应链管理进行精细优化 确定战略方向 1 明星 问号 金牛 瘦狗 三四级市场 一二级市场 高 相对市场份额 低 高 市场增长率 低 波士顿矩阵——寻找蓝海 标杆分析法——找寻价值创新方向 日清：日本最大方便食品生产商，解析其成功关键因素，了 解食品行业未来发展的趋势。 康师傅：国内方便食品行业的领头羊，通过财务、市场、销 售渠道、成本管理等角度寻找差距并分析原因。 雀巢：研究其在消费者营养管理方面的做法 “全球饮食营养﹑健康和美好生活”概念的引领者 全球的食品行业以及人们的食品消费追求都有一个共同的诉求：营养与健康 因此，麦香集团应顺应时代发展趋势，以“做中国人的营养专家”为发展愿景 了解消费者 调查方法：焦点访谈 问卷调查 渠道实地调研 ——获得消费者对于食品营养健康认识和对新产品的态度，以及方便食品的主要渠道 调研样本：18至35岁为主的年轻人 调研地点：人流聚集处，如商业街 渠道调研：超市 便利店等 营养管理路径图 营养型方便面食品概念图 战略匹配——六大业务战略定位 六大业务战略创新方向 1.方便面的需求升级战略 以营养和健康为核心，将面汤最为营养载体，营养看得见 烹饪多样化：炒面 拌面 汤面等 细分消费者市场：针对不同消费人群满足不同需求 2.非油炸方便面的新兴战略 除保持健康和靓汤两个核心优势外，企业也应注重创新与推广 创新：在面体研发和工艺上加大投入，提升口感 推广：广告设计 媒体宣传等 3.米线、粉丝的绿色健康轻食战略 原料创新：开发更有山野特色的原料，如蕨根粉丝 口味口感创新：将口味分为微酸﹑微甜﹑微辣﹑香辣﹑麻辣等 营养创新：选择原料富含维生素﹑纤维质等元素 4.挂面细分化和高端化战略 细分化：多种多样 高端化：天然原料 营养配方等 5.调味料的业务协同战略 种类：面条调味料包 方便营养汤料 菜肴烹饪料包 材料：纯天然 营养 健康 六大业务战略创新方向 6.面粉的以营养健康为主体的一体化战略 SWOT分析模型 内部能力 外部因素 优势（S） 劣势（W） 1、产品口味多、种类丰富 2、包装设计新潮时尚，符合大众审美 3、产品组合有深度，资金链强大 4、产品的的分销渠道较多 1、产品的绿色环保理念不够明显 2、产品价格竞争力不高 3、产品分销渠道社区化和人性化程度还不够高 机会（O） SO战略 WO战略 1、生活节奏加快，对于此类方便又快速便宜的产品需求量不断增加。 2、技术变革 1、不断开发适销对路的新产品，满足需求多样化，占领更多市场空白点。 2、提高产品质量，加强企业形象。 3、不断提高企业技术水平，降低成本 4、不断完善产品营销渠道，使产品迅速销往市场。