有关“休闲食品需求的市场调查”的调研报告.doc

有关“休闲食品需求的市场调查”的 调研报告 院系：管理学院 班级：酒店1001班 姓名：黄军梅 刘美皓 景梦月 郭诚诚 余芮 王雪 目录 摘要： 1 一、调研的目的 1 二、调研的方法 1 三、调研的时间地点 1 四、调研的背景 1 五、调研的内容 2 5.1学生群体 2 5.2家庭消费群体 2 六、调研结果分析 3 6.1市场现状的分析和总结 3 6.1.1、市场集中度高，竞争格局已经形成 3 6.1.2、市场趋于饱和，发展空间有限。 3 6.1.3、产品向上走，渠道向下移。 3 6.1.4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。 3 6.1.5、整合营销将成为下一轮休闲食品市场竞争的主要武器。 4 6.1.6、市场细分与产品细分越来越明显。 4 6.2休闲食品企业的未来之路 4 6.2.1、技术和产品创新仍然是主题和核心。 4 6.2.2、人才是企业的重要资本。 5 6.2.3、利润和销量、做大和做强的选择：做强势有利润的企业。 5 6.3休闲食品品牌分析 5 七、调研结论 5 八、调研心得 6 摘要： 本次调研主要是为了首届重庆大学城休闲食品展在重庆大学城的顺利举办提供依据。本文就本次调研的目的、方法、调研背景、调研内容、以及对调研结果的简要分析，做出了此次调研的心得。通过调研得知重庆大学城首届休闲食品展具有可行性。 一、调研的目的 市场调研的目的是为首届重庆大学城休闲食品展提供依据，为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。 二、调研的方法 为了更好的了解大学生消费者的需求以及现在休闲食品市场的现状，我们组在大学城各高校及大学城周边家庭进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。 调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。 三、调研的时间地点 时间：2013年1月—2013年2月 地点：重庆大学城 四、调研的背景 目前已成为的方便食品。据大概统计，全球每年的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界休闲食品的生产和消费大国。在过去10年中，行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。 购买的主要动机 品牌 价格 口味 营养 选择比例 32% 38% 20% 10% 购买的情况 品牌 价格 口味 营养 选择的比例 66.2% 0% 33.8% 0% 市场现状的分析和总结 未来很长一段时间内，重庆休闲食品市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前重庆的休闲食品市场呈现出一下一些特点： 6.1.1、市场集中度高，竞争格局已经形成 休闲食品品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、可比克、恰恰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。休闲食品市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。 6.1.2、市场趋于饱和，发展空间有限。 从市场的竞争格局看，休闲食品市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。休闲食品的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的休闲食品很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，休闲食品市场已经趋于饱和。 6.1.3、产品向上走，渠道向下移。 通过市场走访观察，发现各大休闲食品厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。 6.1.4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。 随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对休闲食品品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。 6.1.5、整合营销将成为下一轮休闲食品市场竞争的主要武器。 关注消费者的市场需求；关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。 6.1.6、市场细分与产品细分越来越明显。 从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来休闲食品市场的竞争优势，将集