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健康导读 2012年 第一季 健康趣味知识 烟中的有害物质 吸烟危害健康已是众所周知的事实。不同的香烟点燃时所释放的化学物质有所不同，但主要数焦油和一氧化碳等化学物质。香烟点燃后产生对人体有害的物质分为六大类： （1）醛类、氮化物、烯烃，这些物质对呼吸道有刺激作用。 （2）尼古丁类，可刺激交感神经，引起血管膜损害。 （3）胺类、氰化物和重金属，这些均属毒性物质。 （4）苯丙芘、砷、镉、甲基肼、氨基酚、其他放射性物质。这些物质均有致癌作用。 （5）酚类化合物和甲醛等，这些物质具有加速癌变的作用。 （6）一氧化碳能减低红血球将氧输送到全身去能力。 吸烟对身体各器官的影响 【脑部】 吸烟会引致多种脑部疾病，会减低循环脑部之氧气及血液，引致脑部血管出血及闭塞，而导致麻痹、智力衰退及中风。中风原因是吸烟导致脑部血管痉挛，使血液比较容易凝结。吸烟者中风机率较非吸烟人士高出两倍。 【喉部】 吸烟可导致喉癌。喉癌患者以男性居多。 【心脏及血管】 吸烟会使脂肪积聚、血管闭塞，令吸烟者容易患冠状动脉心脏病。因吸烟而导致的心脏病死亡率占全部的25%。50岁以上吸烟人士的患病率提高2倍。50岁以下吸烟人士的患病率提高9至14倍。吸烟令血管收缩，减慢血液及氧份循环，最终导致血管壁变厚，诱发冠心病及中风。吸烟会令手脚血液流通完全受阻，以致截肢。 【肺部】 吸烟会引致肺癌。90%的总死亡率是由吸烟所导致。一个人每天吸食十支烟，其患病率是非吸烟人士之十倍。被破坏的细胞不能回复正常。初期病徵不会被察觉，直至癌性细胞漫延至血管及其他器官。吸烟亦会引致肺气肿，肺部支气管内积聚之有毒物质，会阻碍人体吸入之空气正常呼出，令肺部细胞膨胀或爆裂，导致患病者呼吸困难。 【胃部】 患有肠胃性疾病者，吸烟足以使肠胃病更恶化。患有胃溃疡或十二指肠溃疡者，溃疡处的愈合会减慢，甚至演变为慢性病。吸烟能刺激神经系统，加速唾液及胃液的分泌，使胃肠时常出现紧张状态，导致吸烟者食欲不振。另外，尼古丁会使胃肠黏膜的血管收缩，亦令食欲减退。 【肝脏】 吸烟会加重肝脏负担。经常抽烟会影响肝脏的脂质代谢作用，令血中脂肪增加，使到良性胆固醇减少，恶性胆固醇增加。这个原因令肝脏的解毒功能增加负担。 戒烟需要自身努力、环境监督、心理辅导、药物支持和饮食调理。适当地摄入有助戒烟的食物,可让戒烟的过程变得相对容易。那么,哪些食物对戒烟有帮助呢? 　　萝卜 　　推荐指数: 　　推荐理由:萝卜里含有类似乙酰胆碱尼古丁在人体内形成的一种兴奋性物质作用的物质,如果能适当多摄入些,烟民“想吸烟”的欲望可有所降低。另外,萝卜还具有消食化滞、清热化痰、下气宽中、解毒等功效,可缓解戒烟过程中所出现的不适症状。　　海带?????????? 推荐指数: 　　推荐理由:科研人员发现,多吃些碱性食物可以使吸烟的欲望逐步减低。而海带享有“碱性食物之冠”的美称,每周吃3～4次海带对正在戒烟的人是有帮助的。　　水????????????? 推荐指数: 　　推荐理由:长期抽烟者在刚开始戒烟的时候会出现戒断症状。在这个过程中多喝水,可以调节人体新陈代谢,也可以帮助排出香烟中的毒素。如果烟瘾发作时喝一大杯水,可有助抑制烟瘾。　　银耳???????? 推荐指数: 　　推荐理由:银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效,可辅助治疗戒烟时出现的干咳无痰情况。 　　牛奶????? 推荐指数: 　　推荐理由:有调查研究表明,水果、蔬菜以及水、果汁等不含咖啡因的饮料和乳制品让吸烟者吸烟时的感觉变差了。而肉类、咖啡和酒精类饮料则让吸烟感觉更爽。因此,戒烟时多喝牛奶有助于“厌恶”吸烟。 什么叫“盐” 盐，是我们身体当中不可或缺的物质之一，少了他，人们就会浑身乏力，就要生病。盐又是我们饮食中常用的调味品。“吃盐”在我国已有几千年的历史，盐甚至和众多的战争、政治斗争、历史名人掌故紧密相连。缺少了“盐分”，人类历史将被重写。盐的成分有两种，一是钠，二是氯，所以盐的化学名称是氯化钠（ NaCl “NaCl”的生理作用 食盐的主要作用是钠离子的作用。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢，其中钠离子是重要组分。正常人钠离子的最小需要量每人每日为0.5克，相当于食盐2-3克，但这样的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人一般每日食用5～6克食盐。 如果缺钠，引发低钠血症，患者倦怠、淡漠、无神、起立时易昏倒，严重时恶心、呕吐、血压急剧下降。 盐在适当情况下是必需的，但是一旦超量就造成损害，比如中老年人如果吃盐过多会使血压增高，钠离子过多可能会影响钙的吸收，也可能影响其他营养素，像维生素C的吸收和利用，所以不仅本身会带来疾病，也可能会因为影响其他营养素的吸收利用，导致一些间接