全国各地美食集锦.docVIP

全国各地美食 广西小吃　　广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。广西地区出产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜结合，因此广西的食疗菜也很有特色　　特色菜　　八仙粉 -- 白果炖老鸭 -- 冬笋炒牛肉　　蛤蚧炖全鸡 -- 桂林田螺 -- 桂林荷叶鸭　　桂林水糍粑 -- 桂花炒肉松 -- 荷叶粉蒸肉　　马蹄蒸肉饼 -- 尼姑素面 -- 柠檬鸭 -- 酸野　　玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 卷筒粉 -- 干捞粉　　烤乳猪 -- 荔浦芋扣肉 -- 罗汉汽锅鸡 -- 马蹄炒鸡球　　小吃　　八宝饭 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米饭 -- 粉利　　狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面　　马蹄糕 -- 酸品 -- 汤圆/AzuUEa 　　4》云南小吃　　云南十八怪　　云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品。　　云南第二怪，粑粑饼子叫饵块：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种携带方便可口的食品叫“饵块”。　　云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。　　云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可思仪。　　云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。　　云南第六怪，四季衣服同穿戴：长年温度不变的气候造就了人们衣着的多姿多彩。　　云南第七怪，种田能手多老太：险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民，其中妇女尤为能干。　　云南第八怪，竹筒能做水烟袋：这玩艺颇具科学性，既保持了旱烟的醇香，又用水过滤了其它杂质，而且声音很好听，“咕咚，咕咚”。　　云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事非凡。　　云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱做成美味，炸得焦黄，张嘴一咬：“咔嚓——”。　　云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，几乎任何时候都能出产任何蔬菜。　　云南十二怪，好烟见抽不见卖：云南人为自己出产的第一流卷烟感到自豪，却也为在自己家门口买不到而感到困惑。　　云南十三怪，茅草畅销海内外：山里的东西样样都是宝，改革开放使它们获得了新生。　　云南十四怪，火车没有汽车快：山高路险，常常使现代化的交通工具有劲使不上。　　云南十五怪，娃娃出门男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。　　云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年开发出来的溶洞一个比一个大，一个比一个美。　　云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的米线构成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。　　云南十八怪，鲜花四季开不败：呵，美丽的云南，祖国的边疆，永远盛开的鲜花迎接着更灿烂的明天！　　、云南小吃　　过桥米线　　太师饼　　石屏烧豆腐　　重阳糕　　冰豌豆粉　　金钱洋芋饼　　鳝鱼凉米线　　都督烧麦　　夹沙荞糕/AzuUEa 　　萝卜饼　　玫瑰米凉虾　　抓抓粉　　梅花青豆糁　　小鸡煮稀饭　　5》西安小吃　　城市如人，有长相、有个性，当然也有看家本领。每个城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而宏伟、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市闻名于世的，多都有着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们无疑构成了一个个文化的丰碑。　　西安，一个古老而神秘的城池，在中国上下5000年的文明史中，他，是一个图腾。而在民间百性心中，他却是另外一个感受。如同我们提到上海就想到外滩、提到兰州就想到拉面，提到西安自然就是小吃。　　西安的小吃，其种类繁多，花样百出。但都不离几样东西，那就是面和肉。只是一个面，就有百种之多，先不说有关中八大怪之称的裤带面，单就说一个凉皮，就让无数美女竞咂舌。在西安，从小姑娘到老妪，几乎每周都有那么三四顿饭是凉皮，尤其是上班族，很多人以凉皮为日常主食。其实这凉皮，也就1.5元一碗，一般女孩也就一碗就饱了。凉皮是用面粉和水和在一起成稀汤，浇在铁制的圆形萝萝里，在沸水中蒸出。由于吃者甚众，凉皮经营者也/AzuUEa将其发展成用直径1米的大锅载以数层蒸笼进行制作。切凉皮一定要用铡刀，就是过去农村铡草用的刀，这种刀宽背薄刃，1米多长，重达3-5公斤。切凉皮的时候，凉皮放在湿布上，刀的一端固定在对头，这边手如疾风，一指多宽的擀面皮就出世了。调制凉皮更是一绝，一定要用关中的辣椒炒制的辣椒油与辣椒面，用陕西的柿子醋配之以在沸水中燥过的嫩豆芽，吃起来爽口润心。所