糖类及其化合物鉴定.ppt

复习巩固 1.大量元素？微量元素？ 2.主要元素?基本元素?最基本元素？ 3.从元素的角度阐述生物界与非生物界的关系？ 4 水在细胞内的存在形式及其作用？ 5无机盐的存在形式及其作用? 实验补充注意事项： 糖类的检测： 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测。 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏糖定性试剂。 脂肪的检测： 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。 蛋白质的检测： 1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以稀释，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。 2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。 * 根据糖类其水解的产物，可划分为以下种类 存在于肌肉 肌糖原 主要存在于肝脏 储能物质 肝糖原 糖原 动物 细胞壁成分 纤维素 储能物质 水解后能生成许多单糖的糖，淀粉和糖原最后水解成葡萄糖 淀粉 植物 多糖 乳糖 动物 水解后能生成两分子单糖的糖 蔗糖 麦芽糖 植物 二糖 其他：果糖等 细胞中重要能源物质 葡萄糖 六碳糖 脱氧核糖 是核酸的组成成分 不能水解的糖 核糖 五碳糖 单糖 备注 功能 结构 分子式 举例 种类 [说明] 1．按糖类物质的归属分类 (1)动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖； (2)动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖； (3)植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 2．按糖类物质的功能分类。 (1)生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖； (2)生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原； (3)参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。 第4讲 │ 要点探究 　　例题　[2010?海南卷]下列关于糖的叙述，正确的是(　　)　 A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖可被水解 C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 小结： 1.还原性糖的鉴定：还原性糖+斐林试剂 砖红色沉淀 2.脂肪的鉴定： 苏丹Ⅲ 　　　 橘黄色 脂肪+ 苏丹Ⅳ　　　红 色 3.蛋白质的鉴定：蛋白质+双缩脲试剂 紫色 还原糖检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果