冰之韵抹茶冰淇淋蛋糕的做法.docxVIP

[键入文字] / 冰之韵抹茶冰淇淋蛋糕的做法 　　主料： 　　蛋黄 (5个)白砂糖 (130克)牛奶 (400克)淡奶油 (250克)盐 (1小勺) 　　辅料： 　　鸡蛋 (3个)植物油 (24克)牛奶 (24克)低粉 (46克)抹茶粉 (5克)白砂糖(入蛋黄) (18克)白砂糖(入蛋白) (36克)厨具打蛋器、电烤箱、煮锅分类烘焙 蛋糕 冰品 甜品 其它 烧 十分钟 普通难度 　　1、先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。 　　2、用小火加热，一边加热一边搅匀。 　　3、到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。 　　4、再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。 　　5、在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。 　　6、将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。 　　7、加入牛奶轻轻拌匀。 　　8、低粉和抹茶粉混合。 　　9、粉粉??合后筛后蛋黄中，拌匀。 　　10、把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了。 　　11、蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。 　　12、倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙 　　13、蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。 　　14、冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋，再放另外一片。 　　15、再倒上冰淇淋，放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可，冰冰凉凉的，还不错哦，高温快过去了，用这种方式来告别炎热的夏天吧。 　　小窍门： 　　冰淇淋原料：蛋黄5个 白砂糖130克 牛奶400克 淡奶油250克 盐一小勺 　　6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉46克 抹茶粉5克 白砂糖18克(入蛋黄) 白砂糖36克(入蛋白) 　　烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟