到底如何打造宁都首家高档次红色酒吧——个人给红苏酒吧的建议.docVIP

到底如何打造宁都首家高档次红色酒吧——个人给红苏酒吧的建议 在首页的广告以及相关帖子中看到，红苏酒吧的设计理念是打造最具红色品位，最具时尚氛围的顶级私人会所，打造宁都首家高档次红色酒吧，打开高层次文化娱乐需求。这个创意其实是挺吸引人的，所以我也拭目以待。正好7月15日晚上有机会，和亲戚朋友们到红苏酒吧体验了一下，个人觉得红苏酒吧整体的硬件设施还是很强大的，我在酒吧呆了三个小时（8点到11点），大概的体验了一下酒吧的气氛。以下是个人对红苏酒吧的印象和建议。 红苏酒吧的灯光设备和音乐效果都是从外国引进，非常先进、新潮、时尚，劲爆味十足。就环境来说，我觉得它的主要消费群体其实还是富有激情，喜欢DJ环境的年轻人（昨天晚上给我的印象是这样的）。但酒吧的消费水平还是比较高的。我觉得，在宁都这个地方，对这种环境有兴趣并且又能经常支付起这种消费的年轻群体并不多，而有能力支付消费的群体（比如我父母那一辈），大多又不会喜欢这种喧闹的环境。昨天晚上我和我妈妈、舅妈一起去，她们呆了二十分钟就走了，主要是灯光太晃眼，看不清人，音乐太杂太大声，不能聊天说话。当然，也许这只是她们个人的适应能力问题，但不管怎样，这也确实能说明，环境会影响消费群体。其实在这之前，可以借助网站做个市场调查，也就是进行消费意向的摸底，看看在宁都，对酒吧有兴趣的人群更多的会喜欢哪种风格和环境氛围，然后酒吧就可以根据大多数消费者的意向来进行灯光、音乐的设计，毕竟，充足的消费群体才是酒吧赖以生存发展的基础和坚强后盾。我个人觉得，这么几个方案可以考虑。 方案一：对酒吧大厅的软环境进行分场设计 前场：晚上7点半——9点半 温馨、轻松、愉悦、高雅 可以通过灯光和音乐的改变来营造一种适合多人聊天、喝茶、品酒的环境。灯光以柔和为主（至少要看得清坐在你对面的人吧，反正那天晚上我是看不清人的），音乐可以倾向安静优雅，比如放一些西方的钢琴提琴，中国的丝竹管弦，或者是经典怀旧歌曲，偶尔放放革命歌曲等等。酒吧一进门，就有那种可以坐很多人的长形沙发，站在消费者的角度上来说，我们一进门坐下，肯定是要先聊天，看菜单，点酒水吃的，但昨天进去的时候，音乐太吵，即使是面对面说话都听不清，必须靠近别人的耳朵才能听见（大家都被迫说悄悄话了），这样的环境，如何让客人交流？还有，由于灯光原因，我是就着手机上的手电筒才能看清菜单上的字，蜡烛太矮，建议换个稍长一点的，光线才会照得远点，既可以当摆设又方便看菜单。否则，由于音乐和光线的原因，会限制客人消费。 后场 ：晚上9点半以后 热闹、喧嚣、劲爆、激越 就是15号晚上那种气氛，喧闹，灯光迷离闪烁，舞台炫目撩人，喜欢这种环境的消费者自然会留下，而享受完前场环境的客人到了时间点后会自动离场，这样交错，既可以保证消费群体，又可以让酒吧不会过分拥挤。 方案二：两者综合调节 充分利用节目开始之前，以及节目与节目之间的间隙时间段来进行风格的缓和处理。15号晚上有三场表演，第一场是三人现代舞，后面的是两场唱歌。在节目开始之前的很长时间里，客人们肯定都是坐着或站着聊天，吃东西等，这个时候环境不能过于吵闹，灯光和音乐一定要柔和，不能影响顾客聊自己的天，做自己的事。在节目开始前十分钟，就可以转换灯光和音乐，先营造热烈的气氛，等待节目上场。还有节目与节目之间的间隙（昨天给我的感觉好像有半小时以上），这个时间段，昨天主要是让客人们自己跳舞，这个也很不错的，很多人参与。但由于舞池比较小，所以还是很多人都站着或坐着。但整晚的音乐都没有变换过，从踏进去到节目开始到节目间隙，都是非常吵闹（为什么不尝试在间隙转换音乐风格？比如适合大众跳舞的慢摇、拉丁、国标等等）。另外，可以考虑互动。在酒吧安排的正式节目的间隙里，允许顾客点歌。最好在舞台旁边配一个可以让演唱者看得清歌词的显示屏）。在酒吧里唱红歌或唱其他什么歌曲的客人有机会了。除了点歌外，还可以设置抽奖，互动游戏什么的，可以很好的调动气氛和顾客的消费意愿，毕竟，大家光顾酒吧，还是希望有点节目和活动的。 方案三：进行包场聚会项目设计，为中小型包场聚会提供服务 现在初中毕业生、高中毕业生，大学毕业生，都有同学聚会的需要。包括一些60后50后可能还有十年或二十年的老友同学聚会等。所以，红苏酒吧可以根据不同年龄和消费群体的需要进行包场聚会项目设计，充分考虑消费者意愿。不同的项目不同的价位，既有消费群体，又保证酒吧收入。 红苏酒吧一楼大厅比较适合中小型包场聚会。一般这样的聚会都是AA制，之前先交一点订金，聚会结束以后算出总消费，再分摊到参与聚会的人员身上，所以很多打算聚会的朋友都是乐意接受的。 聚会项目里，大致地可以包括以下方面： 食品套餐（其实就像酒店吃饭之前的点菜）——零食、酒水、水果、咖啡、茶（酒吧最好能丰富食品，比如再添加各种冷饮、西式甜点、凉菜、中式烤