台湾旅游美食小吃.docVIP

台湾旅游美食小吃? 士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去处，夜市可分两大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃；一是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。南北小吃、流行服饰、杂货、加上如织的人潮，溢散热闹滚滚的气息。 ?  士林夜市原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋舺、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。士林夜市是台北地区最具规模的夜市之一。 ? 美食转不停 让你的嘴也吃不停： 位于慈诚宫对面的士林市场，铁皮覆顶，市场内囊括大江南北综合小吃、从牛排、铁板烧到蚵仔煎、广东粥、生炒花枝、琳琅满目；每到夜晚，逛夜市的人潮总将狭窄的通道挤得水泄不通。 ? 琳琅满目的街边摊: 以阳明戏院为中心所围成的夜市，则主要由几条小巷道构成，穿梭其间，格外有一种市井滋味。各式店铺及地摊挨家紧临，小吃摊、服饰店、精品店、鞋店、唱片行、运动用品等，只要市面上流行的，在此都找得到。每当夜幕渐渐笼罩，华灯一一亮起，士林夜市即步入繁华。 海鲜是必不可少的美味: 士林大香肠是台湾最著名的士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。 ?酥酥的小吃  很细的刨冰 好山好水好甜的甘蔗 台北圆环卤肉饭 ? 美味的卤肉饭 这是台湾人最引以为豪的风味小吃，号称全世界只有台湾人会做卤肉饭，饭要又香又有韧劲，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再配上鲜脆可口的腌制酱菜，开胃，按上海话说“打耳光也不肯放”。卤肉其实就是红烧肉，不像大陆的那样猛加酱油，颜色鲜红。它的色泽深红，肉块通常很小，这样可以入味，汤汁很浓，甚至有点油腻，拌入饭中，下饭是最合适的。卤肉又称作鲁肉，我怀疑这是一道鲁菜的变种，据说在台湾外地人之中，山东人排名老三，而且当地的老厨师以山东人为多。曾经为此事向台胞求证，由于那台胞不是此道中人，因此不得而知。 ? 台式传统佛跳墙 台式传统佛跳墙 “佛跳墙”本是闽菜的招牌，台湾岛距离福建最近，两地习性相近，方言也以闽南话为主。经过现代烹饪技术演绎的 “台湾佛跳墙”，刀法讲究，按规范的调配烹制程序操作。台湾佛跳墙的主料为鱼翅、鲍鱼、海参、瑶柱、老鸡、蹄筋、凤爪、胶、广肚、火腿、甲鱼。烹制时，把几十种原料放进坛中，坛口用纸密封，再把盖子盖紧，先用旺火烧沸，再换文火慢煨8小时制作而成，由于几十种原料混在一起，既有共同的香味，又保持各自原料的特色。 ? 屏东万峦卤猪脚 屏东万峦卤猪脚 国人喜欢吃猪脚由来已久，相传吃猪脚是为了去霉改运，以求吉利。在台湾，屏东的万峦猪脚最负盛名，独特配方佐料，吃起来不油腻，皮、肉、筋，韧性中带点脆的感觉，十分爽口，加上香醇的沾料，相得益彰。 ? 竹南绿竹笋色拉 竹南绿竹笋色拉 台湾多山，盛产竹笋，当地人也把竹笋当成美食。其中绿竹笋最受欢迎。竹笋纤维多，味道鲜美，富含营养，含有16种氨基酸，又具有低脂、低糖、多粗纤维，可防止便秘，是减肥最好的食材。 ? 主厨秘制红糟肉 主厨秘制红糟肉 主厨秘制红糟肉是台湾最负盛名的特色菜之一，有点像乳腐肉似的，但它用葡萄酒糟腌制 ? 古早味素肉燥饭 古早味素肉燥饭 由采用采用珍贵中药材、上等酱料、香菇、素碎肉、等熬煮成肉燥酱，配上日式腌制的黄萝卜与台湾卤蛋(严选新鲜鸡蛋加上特别配制中药材卤包，长时间熬煮让酱汁溶入蛋中，蛋黄吃起来特别细绵好吃)。 ? 正港炒米粉 ? 正港炒米粉 米粉是台湾特色米食，精选台湾道的新竹米粉空运而来，加上香菇、红萝卜等新鲜时蔬、素肉拌炒而成，吃起来米粉特别香Q与细致 。 ? 特调水果茶 ? 特调水果茶 顶级红茶调和各种新鲜水果加上特调果酱冲泡而成，有水果香味和清淡的甜味为主要特色。含有大量的维生素，所以能美容养颜、抗氧化。手工香草饼干由选用上等鲜奶、新鲜鸡蛋、乳酪加上德国进口天然香料纯手工制作烘焙而成，香草原味与奶香融和一起，令人惊艳。 ? 红豆牛奶冰 红豆牛奶冰 严选红豆经过特殊烹饪技术加工制成台湾蜜红豆，冰采用台湾原装进口特殊刨冰机制成，搭配上香醇炼乳制成台湾冰品，吃起来有浓浓牛奶红豆香味，让您这一季暑气全消。 ? ? ? 鼎边锉 鼎边锉：许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。 ? ? 度小月担仔面