告诉你最出色的厨刀锻造者.docVIP

告诉你最出色的厨刀锻造者 从一名专业厨师到美国ABS协会的MS级大师刀匠，Bob Kramer经历了常人难以完成的转变。伟大的功绩往往起源于最初微小的好奇心，加之持之以恒的不懈动力，方能取得令人瞩目的成就。Bob Kramer在加入ABS刀匠协会后，短短的时间就通过了JS级认证，两年之后成就诸多铸刀名师一生都无法企及的高度——MS级刀匠。惊艳绝伦的锻造才华迅速得到了认可，Bob Kramer的作品在手工刀具界夺得一席之地。 我的故事从厨房开始 拥有10年的专业厨房工作经验，许多人都认为我知道如何保持刀具锋利的秘诀，但是，我并不知道。当我开始注意到身边其他厨师都有着相同的问题，我明白我的机遇到来了。 学习如何对刀具进行打磨锐化成为了我最大的兴趣，并走遍全国学习磨刀的技巧和艺术。当我回到西雅图时，我购买了一辆老旧的邮件卡车，从此开始了磨刀业务。我驱车来到每一家餐厅，要求厨师将他们损坏最严重的刀具交给我来打磨，并承诺：“如果我打磨出来的刀具没有原来的锋利，可以不必付钱。” 事实上，我总是可以凭借精湛的磨刀技术拿到报酬，那些厨师对我的手艺非常满意。我的热情就此诞生，为了进一步更好的了解一把刀具如何打磨锋利，我需要了解刀具的制造和构成。锻造学院为我打开了另外一扇大门。在课堂上，我仿佛像回到了2000年前。火热的钢材在铁砧上被铁锤一下接一下的捶打折叠，最后被制造成可靠的工具。这个奇妙的过程，已经超越了打磨刀具带来的新奇。 我开始认识到，仅仅学习磨刀的技巧是远远不够的，我必须学会制造它们。之后，我成为了世界仅有的120位MS级刀匠之一。我倾注了我的生命在铸刀事业上，一心一意地追求完美品质的厨刀，感谢那些欣赏我作品的朋友。我的制刀技艺沿用了老的传统，并结合了现代科技。 Bob Kramer的JS证书 Bob Kramer的MS级证书 时间回到1997年，当时的我正在为MS级测试做准备。这个测试要求使用300层以上的钢制作10英寸的博伊猎刀，并且要保证刀子可以砍断悬空的一英寸绳索、轻易切割毛发，最后将刀片弯曲90度而不会断裂。如果你成功了，那么再提交五支完美无瑕的刀（包括了15世纪的Quillion匕首，非常难以打造）。但是我成功了，现在我和妻子Leanne一起生活。我享受自己的锻造事业，希望得到你们的支持和鼓舞。 “It is your duty in life to save your dream。”（唤醒你的梦想，这是你在生活中的责任。） ——————Amedeo Modigliani Bob Kramer作品鉴赏