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化学与饮食健康 1 少喝碳酸饮料 2 菠菜不宜与豆腐一起食用 3 吃海鲜后忌食富含Vc的水果及Vc药片 4 乙烯可催熟 5 油条不宜多吃 6 不宜用饮料瓶盛装花生油  菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称， 但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。 硫酸钙＋草酸→草酸钙（不溶性沉淀） 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。 所以 我们成不了大力水手…… 吃海鲜 你经常吃海鲜吗 ？ 你吃完海鲜后吃水果吗？ 海鲜的营养价值非常丰富 1.富含钙 水产品含钙丰富，尤以虾皮 为最。 2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 3.富含锌 主要有牡蛎、海带、紫 菜、贻贝等。 4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹，海螺等。 6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾等。 …… 你听说过 吗？？ 台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉,经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案。 教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的『它杀』。大家莫名其妙。教授说：砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天也会服食维他命C ，这完全没有问题，问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她家人吃了都没有事，但死者却同时服用了维他命C ，问题就出在这里 ! 为什么？？ 吃完海鲜后吃水果 虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷 (即砷酸酐），亦称五氧化二砷，其化学式为As205，转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为As203，这就是们俗称的砒霜! 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，使肝脏脂变，肝小叶坏死，、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。 建议： 一般认为，100~200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，也就是说，如果吃合格的水产，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，证明餐桌上的海鲜已经被严重污染。所以，为慎重起见，在服用维生素 C 期间，应当忌食虾类。不止如此，在吃海鲜的前后尽量避免吃水果 。 乙烯 CH2=CH2 乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量降低，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。 年岁大的老年人易患老年性痴呆症，这是由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病。这种病除遗传因素外,与人体摄入的金属铝有关。铝对脑神经是有害的，脑对铝有亲合性，脑组织含铝过多，能催人衰老，智力低下。 不宜用饮料瓶长期装花生油 聚乙烯 有催化剂条件下 nCH2=CH2→-[CH2-CH2]n- 聚丙烯 CH2=CH–CH3 →-[CH2-CH]n- ∣ CH3 聚丙烯 聚丙烯塑料是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂。聚丙烯也包括丙烯与少量乙烯的共聚物在内。通常为半透明无色固体，无臭无毒。由于结构规整而高度结晶化,故熔点高达167℃,耐热,制品可用蒸汽消毒是其突出优点。密度0.90g/cm3,是最轻的通用塑料。耐腐蚀,抗张强度30MPa，强度、刚性和透明性都比聚乙烯好。缺点是耐低温冲击性差，较易老化。 聚乙烯 简称PE，是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在工业上，也包括乙烯与少量 α－烯烃的共聚物。聚乙烯无臭，无毒,手感似蜡,具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-70～-100℃),化学稳定性好,能耐大多数酸碱的侵蚀(不耐具有氧化性质的酸),常温下不溶于一般溶剂,吸水性小,电绝缘性能优良；但聚乙烯对于环境应力(化学与机械作用)是很敏感的，耐热老化性差。聚乙烯的性质因品