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园艺产品营销的现状与趋势 ——蔬果类第一组： 陈丽、崔文娟、李晓倩、孙路路、汪铭雪 蔬果产品的市场营销摘要：关于园艺产品中蔬果类市场营销的现状与市场发展趋势；提出产业的对策和建议：一是发展特色园艺产品。二是采取差异发展战略。三是战略建议。关键词园艺产品现状趋势对策一、果菜市场营销现状 1、国内批发市场、零售市场体系已经初步建立大流通、大市场的格局基本形成?据国家工商行政管理局统计，1986年，全国有农产品批发市场892个，至1995年增加到3190个，10年间平均每年增加230个；至2000年，全国农产品批发市场发展至4532个，九五期间平均每年增加268个，相当于前10年平均每年增长量的1.17倍。国内初步建立起较为完善的农产品批发市场、零售市场体系，大流通、大市场的格局基本形成。? 2、以配送、超市、大卖场等为主的现代流通方式发展势头迅猛近几年来，随着经济的发展，以配送、超市、大卖场等为主的农产品现代流通方式发展势头迅猛，“农改超”已经成为一股潮流正在席卷国内大中城市。广州、武汉、深圳等城市集中在市中心区的农贸市场已经逐步改变经营形态，成为现代农产品流通的新业态。3、果菜供应结构性的供求矛盾仍很突出现阶段我国果菜大路货初级产品过剩，优质、特色精深加工产品供应不足。几年来，全国蔬菜的种植面积和产量急剧增加，据农业部统计，截止到2000年底，全国蔬菜种植面积达到2.2亿亩，占世界蔬菜种植面积的13％，产量4.4亿吨，占世界产量的66％，人均产量为338公斤，为世界人均产量102公斤的3.3倍，人均占有蔬菜量更是远远高于国际水平。但市场上初级、低档次产品严重过剩，而经过精细加工、高档次、高科技含量产品仍然偏少。4、营销创新还难以适应消费需求变化近年来，国内农产品营销有了长足的发展，许多地区农产品已走向了国际市场，但从市场营销的角度看，国内农产品营销还不够规范和科学，营销观念还不突出，农产品营销是落后的、零碎的和脱离市场需求实际的。二、果蔬市场营销发展趋势１、产业化步伐日趋加快农业产业化的发展，使果菜产、销、加的联系越来越密切，产业化链条越来越紧密。以“公司加农户”为主要形式的农业产业化模式正在成为不少地方农业发展典型。２、供求关系发生新的变化（１）需求层次多样；（２）供给范围拓展；（３）生产空间扩大（粮食供大于求）３、对质量管理提出新的要求（1）安全无公害随着“无公害食品行动计划”的深入开展，现在食用无公害蔬菜已成为一种新的消费潮流。人们将更加注重生活保健，吃营养、食保健、回归自然、返朴归真，是人类发展的必然。未来的几年内，谁能搞好安全无公害蔬菜营销，谁就能在激烈的市场竞争中占有主动。（2）优质、新鲜人们冬季吃青菜、淡季吃鲜菜早已不再是什么新鲜事，因此，像温室杏、大棚桃、雪韭、越冬甘蓝等耐低温型反季节优质果蔬品种，白菜、萝卜、菠菜等抗高温型反季节优质蔬菜，韭菜、黄瓜、番茄等多季型优质蔬菜品种的发展，不仅丰富了人们菜篮子，还使农民尝到了高产、高效、热销的甜头。（3）具有观赏价值近两年，随着人们消费观念的逐渐变化，人们对果蔬越来越挑剔：不仅要好吃，还要求美观，像弯曲似蛇的观赏蛇瓜，各种颜色的彩椒，樱桃番茄，迷你黄瓜，秀珍西瓜等一些具有观赏价值的果蔬。由于其满足了人们食用、营养、保健、观赏等多方面的需求，市场前景看好。（4）产品包装标准化????通过包装增值，提高果菜产品的品味，增强市场竞争力。同样的产品，通过简单包装就能明显起到增值的效果。三、建设果蔬市场营销体系（一）建立安全、优质、特色基地果菜基地建设是市场营销的基础，只有建立稳定的基地，才能培育出稳固的市场。（二）注重市场调研，实行目标市场营销不同城市的农产品市场有不同的特点，不同城市的居民也有着不同的消费习惯，果菜市场营销必须提前做好市场调研，对市场进行细分，实行目标市场营销。只有这样才能做到有的放矢。比如冬瓜市场，南方城市大多喜欢青皮品种，而北方城市则接受粉皮冬瓜。西瓜市场更为复杂，有的城市喜欢黑皮品种，有的城市喜欢青皮品种，还有的城市青睐花皮品种。以前我们喜欢西瓜越大越好，现在则趋向于高品质、小型化等。这些变化都需要我们好好地研究。（三）实行品牌化营销１、以名创牌。对市场竞争力强的优势产品实行商标注册。创牌既是为了宣传，扩大影响，同时也是为了保护品牌。２、以质创牌。严格按照质量标准生产、提高产品品位。３、包装创牌，美化农产品外表。（四）建立营销网络，实行营销多元化???１、网络营销：既要建立有形市场网络，如生鲜超市、批发市场、配送中心等，又要建立无形市场网络，积极推行网上营销，实施电子商务。２、定制营销（１）订单销售：发展以ＢtoＢ为主的订单农业，订单生产，订单采购。（２）配送销售：发展以ＢtoＣ的配送营销，建设现代物流配送中心。（３）展销：通过展销会、展示会等扩大