超高效液相色谱-串联质谱方法同时测定猪肉中7种-受体激动剂残留量-李莹莹 9.pdf

肉类研究 2012, Vol. 26, No. 05 25 中国肉类食品综合研究中心 MEAT RE SEARCH 分析检测 CHINA MEAT RESEARCH CENTER 超高效液相色谱- 串联质谱方法同时测定猪肉中 7种β- 受体激动剂残留量 李莹莹，宋永青，郭文萍，金绍明 (中国肉类食品综合研究中心，北京 100068) 摘 要：建立同时测定猪肉中苯乙醇胺A、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、西马特罗和氯 丙那林7种β-受体激动剂残留量的超高效液相色谱-串联质谱方法(UPLC-MS/MS)。样品采用1%甲酸-乙腈一次性 振荡提取，用β-受体激动剂专用固相萃取柱净化、多反应监测(MRM)、内标法定量。结果表明：7种β-受体 激动剂检出限均为0.2μg/kg，定量限为0.5μg/kg。空白猪肉中添加1、2、10μg/kg水平，7种β-受体激动剂总体 平均回收率72.2%～116.9%，总体相对偏差均小于2.5%。该方法不需要酶解，分析速度快，灵敏度高，重现性 好，各项技术指标均满足国内外相关法规要求，可用于猪肉中7种β-受体激动剂残留的快速检测。 关键词：β-受体激动剂；猪肉；液相色谱-串联质谱；残留 Determination of Sevenβ LI Ying-ying，SONG Yong-qing，GUO Wen-ping，JIN Shao-ming Abstract： clorprenaline residues in pork. Samples were extracte extraction cartridge. Quantification of sevenβ m seven analytes were 0.2μg/kg and 0.5μg/kg, respectively. The average recovery rates of sevenβ the spiked levels of 1, 2μg/kg and 10μg/kg were 72.2%— method is applicable for rapid determination ofβ-agonist residues in pork. Key words：β-agonists；pork； )； residue 中图分类号：O657.63 文献标识码：A 文章编号： β-受体激动剂(β-agonists)是一类化学合成的苯乙 中使用盐酸克伦特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺的行为得 醇胺类物质，主要包含克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多 到明显遏制。但一些不法饲养业主为逃避政府部门的监 巴胺、特步他林等。这类物质都能显著提高动物胴体 控与检测，采用盐酸克伦特罗的结构类似物如苯乙醇胺 的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，但对人体有毒害 A作为替代品。苯乙醇胺A又称克伦巴胺，是β-受 [1-3] 体激动剂中的一种，以前从未出现，于近两年发现在 作用 。人食用了含这类物质的动物源食品后，可出 现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别 饲料中有所添加。 是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可 β-受体激动剂在动物源食品中检测方法较多，其 [4-6] 中液相色谱-串联质谱法由于其检出限低，灵敏度高， 能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤 。随着国家对