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虫草花的吃法及服用注意事项 虫草花的吃法及服用注意事项有哪些？ “虫草花”并非花，它是人工培养的 草子实体，菌种是用天然野生冬虫夏草分离出来的菌种，培养基是模拟天然冬 夏草菌寄主昆虫——天山蝙蝠蛾幼虫的营养成分配制而成，包括谷物类、豆类、 蛋奶类等。它属于一种菌类，为了跟虫草区别开来，商家们都叫它做“虫草花”。 虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有金黄色或橙黄色的“草”（附有 孢子粉的子实体），而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰 老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。北虫草又称蛹虫草、 北冬虫夏草，其主要化学成分和保健功能与天然冬虫夏草很相似，有平喘止咳、 壮阳补肾功能，对肺气肿、气管炎有较好疗效，能明显降低血糖、尿糖、降低血 压、颅压的作用；还有抗菌、抗癌、增强免疫功能和润肌美容及消除“蝴蝶”斑 等作用，至今尚未发现明显的副作用，其保健功能越益被人们认识。 虫草花长5~8 公分，金 、桔黄色，又称北冬虫草、北虫草、蛹虫草，是一种 名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功 效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值 可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十 倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物 质，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。 先让我们了解一下虫草花的生长习性 1、营养：首先，北冬虫夏草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北冬 夏草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北冬虫夏草能利用的氮类物质尤其是有 机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮， 但以有机态氮的利用效果为好。再次，北冬虫夏草菌丝及其子座生长中，必不可 少的元素即是矿质元素，因此，生 中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效 刺激和促进北冬虫夏草菌丝的生长，并大大提高其生物量，生 上多以添加维生 素类为主要措施。最后，合理的基质碳氮比 （CN ）是人工栽培北冬 夏草的必 需条件，否则，将导致菌丝 生长或者菌丝生长缓慢、 或者污染严重、或者气 生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质量均有不同程度 的下降。生 中一般以调CN 在 3-4 ：1 之间为宜。 2、温度：北冬虫夏草菌丝生长温度为 6-30 °C，最适温度为 18-22 °C；原基 分化温度在 10-25 °C 之间，生 中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差 在24 小时内 5-10°C 的范围；子座生长温度为 10- 25 °C，最适20-23 °C； 孢子弹射温度为 28-32°C，最高应控制在 34°C 以下；若非育种或分离以及 特殊需要，单纯栽培、以获得子实体为目的时，不要达到或超过 28 °C。 3、水分：水分是生命的重要基础，北冬虫夏草也不例外；作为菌丝及子座在生 命运行过程中必不可少的溶剂，北冬虫夏草所需水分的绝大部分来自于培养料 中，因此，调配基质含水率于适当的水平，直接关系到北虫草的生长发育状况。 实际生 中，基质含水率宜调至 60%-65%，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持 在60%—70%，形成原基后应调至80%-90% 。 4 、氧气：北冬虫夏草与其它食用菌相仿，生长发育过程同 是一个吸氧排碳的 代谢过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧 气的充足供应。但由于北冬虫夏草生长速度慢、代谢量很小，加之其自身耐二氧 化碳的能力相对较高，所以，生 中降二氧化碳浓度在0.5%左右即可满足。 5、光照：北冬虫夏草生长的前期即菌丝发育阶段，光线尤其是强光对菌丝有较 大的抑制和损伤作用，故应保持完全黑暗状态，即便是临近完成发菌时提前施行 光照处理，也会诱导过早进入生殖阶段，而使 量严重降低、 质量大打折扣。 全部发满菌后，需约 200 勒克司光照刺激转色，该阶段如光照均匀、每天时间 达到10 小时以上，可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下 基础，该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后， 可适当缩短光照时间、提高光照强度至 300 勒克司，并力求光照均匀，以使子 实体正常发育生长。 6、pH 值：北冬虫夏草适酸性环境，菌丝生长阶段适应5-7 的基质，最适5.2- 6.8 之间，人工栽培生产时，基质pH 可调到7-7.5，经高压灭菌