脂质教学设计要领.doc

浙科版?生物学?必修一 1.3有机化合物及生物大分子——脂质 课型：新授课 课时：一课时 年级：高二年级 教材分析 《有机化合物及生物大分子——脂质》属于高中生物必修部分第一章第三节内容。第一章共有3节内容，第一节主要说明细胞的分子组成，其中包括无机物和有机物，于是进入第二节“无机物”和第三节“有机化合物及生物大分子”，第三节较之第二节更加复杂，包括糖类、脂质、蛋白质和核酸是第一章的重点。而糖类和脂质较之蛋白质和核酸比较简单，学习的顺序遵从简单到复杂，且糖类和脂质又会和“代谢活动”及“细胞膜”等内容有一定的联系。 学情分析 本节课的教授对象是高二年级的学生，他们正处于皮亚杰的认知发展的形式运算阶段，已经具有较理性的逻辑思维能力，在教师的指导下能自主学习和合作学习。学生已经学习了组成细胞的分子，初中对含有脂质的食物有一定的了解。 但是学生对脂质的认识不够完善和深入。教师要结合生活实例和多媒体，采用恰当的教学策略，引导学生对新知识的同化和顺应，达到对新知识的意义建构。 教学目标 1.知识目标：举例说出脂质的种类和各自的作用。 2.能力目标：运用脂质的分类知识将一些常见脂质进行归类及辨别。 3.情感、态度与价值观：关注生活中常见脂质；形成拒绝盲目减肥的观念。 四、教学重难点 脂质的种类及作用 教法学法 教法：讲授法、多媒体演示法 学法：自主学习法 教学过程 【教师活动】 展示一些减肥人士的图片 提问：人为什么要减肥？这个“肥”究竟是指什么？ 【学生活动】 思考 预设：为了健康，为了美貌；油脂，脂肪过多。 【教师活动】 讲述：人体中含有脂肪。脂肪与人体健康有着密不可分的关系，它属于脂质。那么脂质究竟包括哪些呢？它们又起着什么样的作用呢？带着这两个问题，我们来学习今天的内容——脂质。 【教师活动】 过渡：要想学习脂质，要先了解它的物质组成。 展示甘油三酯形成的化学方程式。 提问：甘油三酯是由哪些元素组成？基本结构单位？ 【学生活动】 仔细观察，回答问题 预设：C、H、O；脂肪酸和甘油。 【教师活动】 肯定学生的回答。 讲述：从甘油三酯的例子里我们看到它的组成元素，这也说明脂质的组成元素是C、H、O，实际上还有一些脂质含有P元素。 提问：生活中所知道的有哪一些脂质？ 【学生活动】 学生结合生活实例，思考后回答问题 预设：胆固醇、脂肪、食用油。 【教师活动】 展示生活中的常见油脂的图片。 讲述：脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇。人体内和食物中的油脂是最常见的脂质，它的基本结构单位是甘油和脂肪酸。 提问：根据所学、结合实际猜测油脂的功能是什么？ 【学生活动】 联系实际生活结合书本知识，思考并回答问题。 预设：贮存能量，维持体温，润滑缓冲。 【教师活动】 讲述：油脂和糖类一样，都是贮能物质。但是1g油脂所含的能量是1g糖类所含能量的2倍以上。在常温下，植物油脂常呈液态，为油；动物油脂呈固态，为脂。 提问：为什么生物体利用的主要能源物质是糖类而不是脂肪？ 【学生活动】 小组讨论，发散思维，回答问题。 预设：糖类是必须的；糖类利用速率更快。 【教师活动】 补充学生的答案。 展示相关资料。 小结话题：勿盲目减肥，油脂起着使皮肤丰满，溶解维生素等作用。 过渡：学完油脂的功能，继续学习其他类型脂质的作用。 讲述：脂质是组成细胞的必要成分，磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，植物蜡对植物细胞起保护作用，胆固醇是人体所必须的。 【小结】：脂质分为四类，它们都很重要，尤其是油脂与人类息息相关。要在理解的基础上牢记脂质的分类及各自的功能。 七、板书设计 《有机化合物及生物大分子——脂质》教学设计 环节一 引入生活，提出问题 设计意图：亚里士多德说过：“思维从问题、惊讶开始。”本环节从学生熟悉的一些网上比较热门的减肥事件出发，创设真实的教学情境，并提出问题“减肥究竟是指减掉什么呢？”，引起学生思考。同时，也体现了“联系实际生活”的理念。 环节二 构建支架，循序渐进 设计意图：本环节从书本一张图片出发，在视觉上引起学生注意，并提出问题“甘油三酯的组成元素和基本结构单位是什么呢？”，引起学生思考。以此为铺垫展示一些图片介绍脂质的分类，重点介绍油脂。从结构和功能的统一性出发，同时，也体现了“联系实际生活”的理念。 环节三 合作学习，拓展知识 设计意图：教师以“糖类”为先行组织者引导学生思考问题“为什么生物体利用的主要能源物质是糖类而不是脂肪？”，进行小组合作学习，深入讨论，调动学生的积极性和主动性。同时，通过分析糖类和脂质各自的功能，发展比较判断、分析综合等科学思维能力。 1.2有机化合物及生物大分子——脂质 组成元素：C、H、O、P 种类及功能： 油脂（贮能保温） 磷脂（膜