基础篇第二章元素及化合物知识第六节有机物.docVIP

第六节 有机物 【考点说明】 1、能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明；了解有机高分子化合物的组成特点；能用实验方法从组成上辨别有机物 2、知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源。 3、知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。 4、了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，了解蛋白质的营养作用。 5、知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用。 【知识整理】 1、有机物和无机物的区别以及有机物和含碳化合物的关系 2、交流与讨论 ①列举出几种食品中的有机物。 ②葡萄糖、淀粉或纤维素的转化关系，如何鉴别葡萄糖和淀粉。 ③油脂有哪些元素组成，油和脂肪常温下在状态上有何差异。 ④蛋白质和氨基酸有何关系，蛋白质与人体健康有何关系。 ⑤列举出几种维生素，交流讨论他们的作用与存在。 【经典例题】 1、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶 都是蛋白质。蛋清、鲜乳汁也含有蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如含Cu2+、Ba2+ 、 Ag+等的可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性，从而丧失其生理功能，危急生 命。因此，可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述所给的知识回答下列问题： （1）在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3) 2、AgCl 四种物质中，无毒的物质是 。 （2）在医疗上用X射线检查肠胃病时，让病人服用 的悬浊液（俗称钡餐）， 而不服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的 ，与碳酸钡反应后，产生了 使人中毒的 离子。 （3）若因误服BaCl2而中毒。下列方案中，可作为较佳解毒措施的是 。 A.多饮糖水 B.饮用Na2SO4溶液C.饮用食盐水D.多饮用鲜牛奶 〖分析〗本题涉及的化学知识主要是蛋白质的性质，蛋白质遇可溶性的重金属盐会发生凝固变性。 CuSO4、AgNO3、Ba(NO3) 2、AgCl中AgCl不溶于水，也不溶于胃酸，所以无毒。 钡餐是硫酸钡，而碳酸钡虽然不溶于水，却能溶于胃酸产生有毒的钡离子。 （3） Na2SO4是无毒盐，可与氯化钡反应生成不溶于水，也不溶于盐酸的硫酸钡而解毒， 牛奶是富含蛋白质的营养物质，饮用后能与重金属盐作用而解毒 答案：（1）AgCl （2）BaSO4 盐酸 Ba2+ （3）B、D 【自主检测】 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意） 1.下列各组中均属于有机物的是（ ） A.维生素、碳酸钙 B.金刚石、甲烷 C.酒精、淀粉 D.葡萄糖、干冰 2.下列有机物不是有机高分子化合物的是（ ） A.淀粉 B.蛋白质 C.葡萄糖 D.纤维素 3.向切开的马铃薯上滴几滴碘水 ，马铃薯立即显蓝色，则说明马铃薯中含有（ ） A.油脂 B.葡萄糖 C.淀粉 D.纤维素 4.下列物质中不能向人体提供能量的是 （ ） A.蛋白质 B.葡萄糖 C.脂肪 D.维生素 5.科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，已知半胱氨酸C3H7NSO2，下列说法错误的是 ( ) A.一个半胱氨酸分子由14个原子构成 B.半胱氨酸是由五种元素组成 C.半胱氨酸属于有机高分子 D.半胱氨酸中C、H、N、S、O元素的质量比为36：7：14：32：32 6.向熟苹果中加入新制的Cu(OH)2，并加热至沸，会有红色沉淀生成，则说明熟苹果中含有（ ） A.蛋白质 B.葡萄糖 C.淀粉 D.纤维素 7.下列说法错误的是 （ ） A.马拉松长跑运动员在途中喝葡萄糖水 B.向患糖尿病的病人的静脉中输入葡萄糖水 C.蛋白质在体内不可以直接被吸收利用 D.通常不偏食、不挑食就不会缺乏维生素 8.有些食物的近似 pH 如下：葡萄3.5~4.5 ，苹果2 .9~3.3，牛奶6 .3 ~6 .6 ，鸡蛋清7.6 ~8 .0。当人体胃酸过多时，适合食用的食物是　　　　　　　　　（　　） A.葡萄