如何开麻辣香锅加盟店渠道网告诉您一麻一辣做法很牛.docxVIP

小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖 前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟　　如何开麻辣香锅加盟店?今天来告诉你一个很牛的麻辣香锅品牌，这就是一麻一辣，说是挣了两个多亿了，确实是有着过人之处，不然他家的生意就怎么会这么好，天天的排队，为了能够吃上一麻一辣顾客们也是蛮拼的，现在就来说说这个麻辣香锅加盟店，看完这篇文章就你知道他为何赚这么多钱了。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　2007年成立至今，主打麻辣香锅菜品的“一麻一辣”品牌已经走进了第10个年头。它坚持产品主义，重视产品品质;推行标准化生产，提高经营效率;梳理品牌定位，做年轻人爱吃的麻辣香锅。目前一麻一辣在全国24个城市拥有近70家餐厅，未来它除将坚持做“中国第一麻辣香锅”，继续开店，扩大规模，提高效益。2008年5月，北京电视台当时有一档收视率非常高的美食节目叫《食全食美》，节目组去了当时刚开业不到一年的“一麻一辣”，做了一期麻辣香锅的专题。麻辣香锅发源于重庆缙云山，以“麻、辣、鲜、香、油”为特点，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。食材有莴笋、藕片等家常素菜，也有肉禽、海鲜等荤菜，事先炸制或者过水煮一道，厨师再用调味料把所有的食材放在大锅里一起炒制，成就了这“一锅香”。对于当时的消费者来说，麻辣香锅是个不折不扣的“新鲜玩意儿”。节目播出后，一麻一辣魏公村店一炮而红，消费者只有排队才能吃上，队伍都排到了马路上。连创始人冯岩自己都没想到，自己这麻辣香锅的生意一做就是十年，而且把“一麻一辣”做成了一家规模不小的餐饮公司。　　如何开麻辣香锅加盟店?坚持产品主义，重视产品品质　　麻辣香锅是半自助性质的用餐形式，消费者在门店里自己点菜，挑选锅底口味，再有后厨加工炒制。烹饪方法看似很简单，却对食材的品质提出了很高的要求。创始人冯岩曾在央视《味道》栏目中，详细的介绍了一麻一辣如何把控食材品质，炒制出一锅麻辣鲜香的美味。详情请戳下方视频观看。一麻一辣在香辣与干锅菜的基础上，对麻辣香锅进行了整理与开发，提出“6大锅底+8大菜系”，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作。　　在品类上，一麻一辣提供包括海鲜水产、家禽家畜和时蔬在内的数百种单品;味型上，一麻一辣融合重庆火锅、川式干锅和香辣菜系，做酱香型麻辣香锅;辣味上，进一步细化，为消费者提供“鲜香、一点辣、微微辣、微辣、中辣、重辣、加麻加辣”等7级辣度，满足消费人群的 不同口味;功效上，用中药材炒制底料，让消费者吃了“不伤胃、不上火”;制作工艺上，采用单锅单炒、一次使用，迎合现代人对健康的追求。　　除了确保香锅本身的品质外，一麻一辣进行产品组合，提出“麻辣香锅要配一碗好饭和一杯好饮品”。一麻一辣的米饭采用五常大米，从日本聘请师傅培训店内员工煮饭，店内用松下市场价一万多元的电饭煲蒸米饭。在饮品上，一麻一辣认为，饮品要健康、有颜值、符合年轻人的口味。目前店内饮品均为自制，配方由一麻一辣独立研发，有桂花酸梅汤、山楂蜜枣汁、蜂蜜柠檬水等饮品，甚至还有自调鸡尾酒。　　如何开麻辣香锅加盟店?推行标准化生产，提高经营效率　　麻辣香锅起源于四川，因此在食材和加工工艺方面和四川火锅有相似之处。锅底需要提前炒制，食材提前加工并配置，店内只需完成最后一步炒制和摆盘，是非常容易标准化的品类。一麻一辣从2010年开始对麻辣香锅进行标准化梳理，随后与蜀海合作。“我们一麻一辣是和蜀海合作的第一个连锁餐饮品牌。”一麻一辣运营总经理关侃在采访中表示。蜀海按照一麻一辣提供的配方为其生产底料和酱料，并且为门店配送莴笋、藕片等食材。推行标准化生产后，一麻一辣的运营效率得到极大的提升。目前每个门店只有4~5名后厨人员，一个营业面积为200平米的小店，人效能够达到5万元，坪效可以达到4000元，这在餐饮行业里面已经算是非常高的了。通过和蜀海等专业的供应链公司合作，一麻一辣开始大幅扩张，目前在全国24个城市拥有近70家餐厅，全国的门店可以实现统一配送。　　如何开麻辣香锅加盟店?梳理品牌定位，做年轻人爱吃的麻辣香锅　　从2007年成立至今，一麻一辣在品牌定位和形象方面也在不断地迭代升级。特别是进入互联网时代，如何才能抢占年轻人的心智，做出年轻人爱吃的麻辣香锅?一麻一辣专门邀请了一个美国的团队来做一套系统的VI设计，提出“味道”、“活力”、“时尚”等关键词，将“真霸道”融入到门店的形象展示和日常经营中。除了服务好已有的近70万粉丝外，一麻一辣还通过微信公众号和消费者互动。在一麻一辣的微信公众号里有“约饭”的子菜单，陌生消费者可通过“约饭”功能发起活动，如果搭配成功，还能享受到一麻一辣提供的诸多福利。一麻一辣希望通过做陌生人社交来吸引年轻人群的心，保持后台粉丝的活跃度。文章来源：如何开麻