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如何成为一名优秀的营养讲师 一、营养讲师的重要性探讨 1.健康产业的发展需要和社会需求 营养讲师招聘，职位数量最多，薪金待遇相对最高。 2.营养培训行业发展的核心原动力 问题一:营养培训行业为何没有成规模的企业学校? (1)竟争激烈，价格战厉害？ (})市场消费需求有限? (3)政府缺乏有效的促进营养师就业的法规，营养师就业现状不佳? 结论:优秀讲师少，可有效开展的培训项目有限，培训质量难以提高，严 重制约了该行业的持续性发展。 问题二:营养培训行业是横向发展，还是纵向发展? （1)横向发展:多增加培训项目。 (2)纵向发展:向一类培训项目深挖。 结论:无论何种发展模式，讲师的数量和质量都是制约发展的关键。 问题三:各位机构负责人是热衷于满世界的骑着驴找马，还是渴望建立千里马培育基地？ 二、营养讲师人才数量稀缺的原因分标: 1.营养师培妙!}的“行业细分性”规律 （1）技能细分:营养讲师、营养咨询师、营养配餐师； （2）服务人群细分:儿童营养、美容营养、漫病营养、体重管理、家庭健康卫士； 2.营养师培训的“阶段性”规律 (1)第一阶段“基础知识”和第二阶段“基本技能”—认证培训； (2)第三阶段“专项技能训练”和第四阶段“岗位实习”——行业细分培训， 三、“营养讲师培训教学体系设计思路交流 1.营养讲师应具备的知识、能力和素养 （1）知识体系:横纵结合，有方向的拓展 ①横向:对于营养学基础知识应知其所以然 ②纵向:根据职业定位进行更系统深入的学习 学习方式:自学+交流 （2）能力要求:五项职业能力—从学做学生转变为学做先生； ①语言表达能力:口语表达能力和书面表达能力； ②学习能力:知道学什么，知道从何学，知道如何学； ③实践能力:与饮食相关的基本生活技能； ④创新能力:善于思考，有所感悟，有效融合； ⑤讲台表现力:肢体语言，情绪表达，形象展示，听众互动。 （3）职业素养 ①精辟总结:“上得了厅堂，下得了厨房。” ②风格:专业、亲切、实用、启迪 2.营养讲师教学培训体系构建 （1）理论教学体系 ①课程开发的基本流程； ②科普文章的写作； ③语言表达能力训练； ④演讲的技巧； ⑤职业素养提升;A:职业礼仪;B:文学素养;C:审美能力； ⑥讲师的形象塑造； ⑦论文写作二； （2)技能实训体系 ①专题一:营养素的奥秘一一基础营养学的讲授方法与授课技巧； ②专题二:营养师教你“点食成金’，——食物营养与烹饪的讲授方法与授课技巧； ③专题三:营养师带你逛超市一一食品卫生基础与食品营养评价的讲授方法与授课技巧； ④专题四:营养师教你管理健康一一人群营养与疾病营养的讲授方法与授课技巧。(含儿童营养;美容营养;疾病营养;体重管理;家庭健康卫士五个方向)。 3.营养讲师教学培训成果分享 (1)甘霖营养讲师博客； (2)甘霖营养科普文选汇编； (3)相关媒体投稿或专栏； (4)相关培训项目孵化； ①公讲师团人才储备 ②课程开发与教材、科普书籍编写； ③项目运营参与及推动。 四、营养讲师新教学模式与新培训方式探索 1.新的教学模式 （1）跨地域，多资源，新起点； （2）吻合营养师培训的行业细分性和阶段性规律； （3）“五项能力+四个专题”目标明确，主题突出； 将讲师知识积累、能力锻炼与素养提升有机结合，通过定位五项职业能力，实施四个专题训练，将现代营养学基础知识和基本技能融会贯通并通过多种训练形式巩固提高，形成讲师的综合职业技能。 2.新的培训方式YY网络教学平台 (1)跨地域轻松授课，免去诸多学习成本。 (2)交流及时，互动性强。 ①师生提问互动 ②试讲点评互动 ③学员交流、娱乐互动 (3)培训形式灵活多样。 ①在线观看课件和视频 ②在线实操指导 A:软件使用培训与指导 B:营养咨询实操培训与指导 C:食物选材与烹调实操培训与指导 3.培训效果: （1）新讲师:明确的职业发展方向，能写科普文章，能讲授公共营养基础理论相关课程； （2) 有一定教学经验的讲师:掌握营养讲师的教学体系和训练方法，从而晋升为营养讲师培训教练。 五、营养讲师培养及师资培训的发展愿景展望 1.抓住龙头，启动发动机，建立千里马培育基地。 讲师培训是营养事业的龙头和发动机，为培育新人才储备了人力，为孵化新项目提供了动力。 2.积沙成塔，聚少成多，把一根指头变成一个拳头。 汇聚各地优秀师资，拓展行业发展平台，探索高效培训模式，开拓培训蓝海市场二实现每个机构和每个个人价值的最大化。 3.大合作，大分工，大发展。 合作:师资合作，市场合作； 分工:项目开发分工，市场开拓分工；’ 发展:打