第9讲 beta;-内酰胺类抗生素残留检测技术研究进展.pdf

※专题论述 食品科学 2008, Vol. 29, No. 07 485 1,2 2, 1 2 2 白国涛 ，储晓刚 * ，潘国卿 ，凌 云 ，张 峰 (1. 内蒙古出入境检验检疫局，内蒙古呼和浩特 010020 ；2. 中国检验检疫科学研究院，北京 100025) ：β- 内酰胺类抗生素具有杀菌活性强、毒副作用小等特点，在动物饲养过程中应用非常普遍。随着其在 临床上应用研究和毒理学研究的深入，由其残留问题引起的食品安全问题已引起各国食品安全管理部门及国际组织 的广泛关注。本文对β- 内酰胺类抗生素药物残留的检测方法做了全面的综述。 ：β- 内酰胺类抗生素；残留；检测 Research Development of Detection Techniques for β-Lactam Antibiotics Residues 1,2 2, 1 2 2 BAI Guo-tao ，CHU Xiao-gang *，PAN Guo-qing ，LING Yun ，ZHANG Feng (1.Inner Mongolia Entry-Exit Ispection and Quarantine, Huhhot 010020, China ； 2.Chinese Academy of Ispection and Quarantine, Beijing 100025, China) Abstract：As β-lactam antibiotics has strong anti-microbial activities without severe adverse effects, it has common application in animal breeding process. With its application in clinical research and in-depth toxicological studies, food safety issues caused by its residues have been widely concerned by management department of food safety and international organizations. This paper will make a comprehensive review on the detection methods of β-lactam antibiotics drug residue. Key words ：β-lactam antibiotics ；residues ；determination 中图分类号：TS207.53 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)07-0485-05 β- 内酰胺类抗生素是历史最悠久的抗微生物药 表1 β-内酰胺素类抗生素在牛肉中的最高残留限量 Table 1 MRL of β-lactam antibiotics in beef 物，同时也是最大和最重要的一类抗生素，自1941 年 青霉素首次应用以来，至今已研制出了近百种β- 内酰 药物 英文 日 欧盟 FDA CAC