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安利皇后锅菜谱大全 1、免水焖鸡翅（3升钢锅） 鸡翅7、8个先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小时。冷锅放入鸡翅，中小火开火，不盖锅盖，先不要动，听到有咝咝声再翻动（不会粘锅），两面变色后盖上盖，改小火煮12-15分钟，开盖，开大火，收汁即可。 2、牛奶煮甜蛋（培碟） 5个鸡蛋用筷子打匀，不要打出泡沫，倒入250ml纯牛奶搅拌均匀。2钢杯水、1钢杯砂糖倒入1升钢锅煮沸，倒入刚才拌好的鸡蛋中，用滤网过滤掉固态的，放入培碟中，中小火蒸8分钟即可。（蒸汽不冒，永远不老。） 3、煎带鱼（煎炒锅） 带鱼10段先用生抽、老抽、米醋、葱姜蒜、少许盐腌制半小时。一个鸡蛋，打好待用。冷锅放油，中小火开火，一直不用变，等油烧至七成热时，把带鱼粘一下鸡蛋放入锅中，先四周再往中间放，不用盖盖子，变色后翻面继续煎即可。 4、糖醋排骨（2升钢锅） 调料配制：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺老陈醋倒入碗中备用。 冷锅开中火，放入一斤排骨（略肥），有声不见烟，有烟改小火，听到咝咝声后翻动，一分钟后放调料，改中火盖上盖，蒸汽锁形成后改小火15分钟，改中火，开盖收汁，即可。 5、叉烧肉（1.4升煎炒锅） 梅花肉切一指厚，李锦记叉烧酱、白砂糖腌半小时。锅内放锡纸，中火开火，把肉码在里面，盖上盖8-10分钟，开盖收汁即可。 6、红烧肉（2升钢锅） 五花肉切中块，冷锅放入五花肉，2片姜，2粒八角，3/4钢杯生抽、1/4钢杯老抽、1勺蚝油、1勺料酒、4勺白砂糖。不要搅拌，盖盖，中火开火，上锁后改小火20分钟，（15分钟时，开盖拌一下）20分钟后，开盖改中火，收汁即可。 7、蒜黄炒鸡蛋（煎炒锅） 中火开火，热锅热油，放入打好的2个鸡蛋，炒好后，拨到一边，放入蒜黄，生抽，拌匀后，盖一盖子，1 分钟开盖，放少许盐，起锅。 8、麻婆豆腐（1.4升煎炒锅） 冷锅冷油，放肉末，葱姜末，中小火开火，等有声音后再搅动几下，再放裨县豆瓣酱半碗，1勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱，豆腐块，水少许，盖上盖，改中火，上锁后改小火，3-5分钟后，开盖，撒上花椒粉，勾欠上盘，再撒些香葱即可。 9、无水煮鱼（煎炒锅） 大葱切大段，码在锅底，把鱼（鲈鱼或罗非）放在葱上面，在鱼两侧放姜两片、生抽、老抽、白酒、组合料（1/4钢杯蚝油、1/4钢杯白砂糖、1/4钢杯清水拌匀）、八角两粒，盖上盖，中火开火，上锁后改小火，12分钟关火开盖。把鱼放盘，把汁浇在鱼身上即可。 10、炸花生米（1.4升煎炒锅） 冷锅，放花生米，倒入油，没过花生。中小火开火，不盖盖，有烟改小火，用筷子不停搅拌，炸好后出锅即可。11、煲仔饭（3升钢锅） 料的腌制：排骨、腊肠，放白砂糖2勺，料酒、蚝油、盐少许，葱段姜丝，腌半小时以上。 大米和水各五钢杯，中小火开火，盖盖，约5分钟起泡后放料，七八分熟后层叠在6升钢锅上。 12、大盘鸡（6升钢锅） 主料：一只鸡切块，调料：麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜三粒、蚝油、料酒、泡椒5个。辅料：洋葱切块，青椒切块、土豆切块、胡萝卜切块。以及生抽、老抽、啤酒一杯、辣椒一把。 先放一把辣椒在锅底部，放鸡块，再放调料，放辅料，再放生抽1钢杯、老抽半钢杯和啤酒一杯。 盖上盖，中火开火，上锁后改小火，10分钟时，开盖拌一下，15-18分钟即可。 蒜泥白肉材料： 五花肉（三成肉、黑山肉）500克 调料： 1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净 2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时 3、 将葱切成葱末 4、 将蒜都成蒜泥 厨具3升长柄锅连盖 作法： 1、 将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火 2、 将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可 3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻 4、 制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合 5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可 绿豆薏仁汤材料：绿豆25克薏仁汤 调料：冰糖 备料：1、 将绿豆薏仁侵泡1小时 厨具1升长柄锅连盖 作法: 1、 将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火 2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火 3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火 4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可 、海南鸡饭材料：小土鸡（母）500克、泰国香米 调料：盐、料酒、葱、姜、 备料： 1、 将鸡洗净空干水分 2、 将葱姜切成细末 3、 调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起 厨具6公升锅或盖及蒸屉 1、 把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面 2、 在6公升锅内放入米及适量的水 3、 将涂好调料的鸡放在蒸屉上 4、 在将蒸屉放在6公升锅上、盖盖点火 5、 约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可 、煎牛排材料：牛排500克