安全食品与健康饮食2.docVIP

法国：食品标签分类齐全 　　在法国超市里，随便拿起一样食品，其标签上都标明丰富的信息，除产地、成分、口味、制作工艺、生产日期、有效期、荣获奖项、价格等基本内容外，还会写明诸如每100克摄入的能量、各类营养元素的比例等。 　　根据品质和生产方式不同，食品标签制度分两种，即政府统一管理的食品标签制度和各大超市自我管理的食品标签制度。食品认证标志赋予产品更强的抵御危机能力，消费者可以放心地根据食品标签买到符合卫生和健康标准的食品。 　　英国：独立机构确保监管权威 　　在英国说起食品安全，人们首先想到的就是 “食品标准署”，它是依法设立的一个相对独立的机构，具有提供食品政策建议，以及食品监测和召回等多种管理职能，在英国的食品安全管理体系中居于核心地位。它除了食品监测、召回等常规职能外，其产地检测、快速反应、食品追溯等职能，显示出良好的纠错和应对能力，得到公众信任。 　　加拿大：召回制度严密严格严厉 　　通常来讲，加拿大每年要发布约350个食品召回令，其食品召回程序有着较为严密的流程，主要分为触发、调查、决策、响应和跟进五个环节，其涉及的政府部门和企业各司其职，有效保障了加拿大的食品安全。 中秋节前，重庆北碚城区市民罗翠容在家中翻出了已储存8年的“古董月饼”，奇怪的是，走过8个春秋的月饼竟依旧油亮发光；同样是9月初，几家知名酒店被爆出用死鱼冒充活鱼、餐具没有消毒、鲜榨果汁为勾兑……不少网友在网上疾呼：上这菜，上那菜，要首先做好食品安全卫生这道“菜”。 　　民以食为天，食又以安全卫生为先。食品安全卫生工作，不仅关系着市场经济秩序的有效运转，更与人民群众的健康息息相关，容不得丝毫懈怠。 　　食品安全卫生要从源头上抓起，这个源头就是食品相关企业。企业要有自律意识，建立一整套行之有效的自省自查机制，并充分注重人的因素，开展对从业者的技能、素质培训；企业要有品牌意识，牢固树立起“做百年企业 树百年品牌”的意识，视品牌如企业生命。此外，企业还要有责任意识，对产品负责，对市场负责，对消费者负责。 　　当然，仅靠食品企业加强自身意识是不够的。作为食品安全卫生的相关主管，必须要加大监管力度、惩罚力度。其一是要对食品行业企业进行全方位、多层次的监管，从原材料采购，到食品加工制造，再到食品运输，直至食品到消费者手中，都需要强而有力的监管，确保食品全过程的安全卫生。其二是要在依法行政的前提下，增加食品行业企业的违法成本，令惯于牺牲食品安全卫生来谋取利益的企业不敢铤而走险。 　　媒体在食品安全卫生工作中的作用也不可小觑。通过媒体对食品安全知识的宣传，提高消费者的辨别能力，在全社会形成重视食品安全卫生，人人关注食品安全卫生的良好氛围；通过媒体加大对食品安全卫生的关注力度，积极曝光企业的违法行为，引导企业守法经营。 金字塔。 健康饮食金字塔 民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。 健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括： 全麦食品（在大部分进餐中） 人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止型糖尿病的发生。 植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。 蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；