干草加工调制的常用技术.docVIP

干草加工调制的常用技术 我国是畜牧养殖大国，目前正在进行着畜牧业产业结构的调整，牛羊等反刍动物的养殖将得到重视和优先发展；同时，广大居民的饮食结构也在发生着变化，牛羊肉食品、奶制品等越来越受到人们的喜爱，全国广大农区已兴起养牛、养羊的高潮。就过去几年的养殖效果分析，饲养牛、羊的经济效益普遍比较高，为农牧民的收入做出了贡献。目前我国的畜牧养殖方式逐渐发生变化，即由传统的放牧养殖正向舍饲和半舍饲过渡，同时也由粗放型向集约型，个体或小型养殖向规模化养殖过渡。反刍动物牛、羊等与猪、鸡不同，由于它们消化系统结构的特点，可以大量利用粗饲料。干草和其它粗饲料是草食家畜日粮的重要组成部分，从植物的生物学产量分析，种植一亩地的牧草，其产量要高于一亩地粮食作物，因此种草养畜，已成为广大养殖户的共识。但在我国大部分地区，反刍家畜只能食用一段时间的新鲜牧草，要长期、安全地保存牧草，必须将它们加工成干草才能保存其营养价值。为节省饲养成本，提高经济效益，有不少农牧民朋友来电话寻找干草加工的技术资料，为此，今天我们请来中国农业科学院饲料研究所的研究员，动物营养专家刁其玉老师，请他讲讲如何将新鲜牧草加工成优质干草的技术与方法。 　　问：刁老师，您好！　　颜红，你好！听众朋友们好！　　您能给我们介绍一下干草是什么概念，它有什么特点？ 　　干草是指利用（在适宜时期）收割的天然草地或人工种植的牧草及禾谷类饲料作物，经自然或人工干燥调制的能长期保存的草料。干草的特点是营养性好、容易消化、成本比较低、操作简便易行、便于大量贮存。在草食家畜的日粮组成中，干草起到的作用越来越被畜牧业生产者所重视，它是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。新鲜牧草只限于夏秋季节应用，制成干草可以一年四季都用，因此，制成干草有利于缓解草料在一年四季中供应的不均衡的矛盾，干草也是制作草粉、草颗粒和草块等其它草产品的原料。制作干草的方法和所需设备可因地制宜，既可利用太阳能自然晒制，也可采用大型的专用设备进行人工干燥调制，调制技术比较容易掌握，制作后使用方便，是目前常用的饲草加工保存的有效方法。　　问：收割后自然风干或晒干的牧草与加工烘干后的牧草不是一样吗？　　牧草自然风干和认为调制是有区别的，牧草收割后水分含量一般在90%左右，表面看起来牧草已经枯萎死亡，但植物细胞仍处于呼吸状态，牧草的生理活性并没有立即停止，这就意味着，植物本身仍在消耗营养物质，牧草的营养价值在下降。而通过人为控制自然或人工烘干的干牧草是处于生理干燥状态，细胞呼吸和酶的作用迅速减弱甚至停止，这样就避免了饲草的养分丢失，同时饲草的这种干燥状态也防止了其它有害微生物对牧草所含的养分进行分解而发生霉变现象，以达到长期保存的目的。　　饲草由湿到干的调制过程一般可分为两个变化阶段，每个阶段的衡量指标是以水分含量为依据的。第一阶段，从饲草收割到水分降至40％左右。这个阶段的特点是：细胞尚未死亡，呼吸作用继续进行，此时饲草养分分解作用很大，此期为营养物质损失阶段，此期时间越长，损失越大。为了减少此阶段的养分损失，则必须尽快使水分降至40％以下，以促使细胞及早死亡，这个阶段养分的损失量一般为5%~10％，牧草收割后如果自然晾干，这阶段的持续时间长，如果遇到阴雨天时间会更长，营养成分损失就更大。而用人工干燥，这阶段的时间就短。第二阶段，饲草水分从40％降至17％以下。这个阶段的特点是：饲草细胞的生理作用停止，多数细胞已经死亡，呼吸作用不再进行，但仍有一些酶参与一些微弱的生化活动，养分受细胞内酶的作用而被分解，仍有少量营养物质被损失。当牧草的水分低于14%时，微生物已处于生理干燥状态，繁殖活动也已趋于停止，牧草处于可储备时期，此期牧草的养分损失很少。　　问：我国种植的牧草种类很多，都可以制作干草吗？　　从理论上讲，几乎所有人工栽培牧草、野生牧草均可制作干草。但在实际操作中，一般要选择那些茎秆较细，叶面适中的饲草品种，即通常所说的豆科和禾本科两大类饲草。如果茎秆太粗、叶面太大，茎秆和叶面不协调，或者说是秆粗叶小，这些因素都会影响干草的调制效果和质量。比较适合做干草的牧草品种主要是豆科牧草与禾本科牧草。　　问：有哪些豆科牧草常用于做干草呢？　　通常用于做干草的牧草主要有紫花苜蓿、沙打旺、红豆草 小冠花、红三叶及格拉姆柱花草等等。下面我分别进行叙述：　　紫花苜蓿 是目前世界上分布最广的豆科牧草， 广泛种植于我国的北方地区，苜蓿被称为“牧草之王”，这不仅是由于它的草质优良，营养丰富，而且它的适应性非常广泛。苜蓿的茎叶柔软，适合调制干草，调制干草适宜的收割期为初花期，优质苜蓿干草粗蛋白质的含量是16%~20%，粗脂肪含量是3.%~4%，如果收割过晚会使营养成分下降，干草质地粗硬。收获过早会影响产量。　　沙打旺 也叫直立黄芪