干锅土豆-美食杰.docxVIP

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干锅土豆作者:生活如此栏目:家常菜工艺:干锅口味:香辣味难度:简单烹饪时间:10主料:土豆:适量辅料:五花肉:适量、红尖椒:适量、青蒜:适量、干辣椒:适量、葱:适量、姜:适量、蒜:适量、食盐:适量、白糖:适量、鸡精:适量、酱油:适量、辣酱:适量、胡椒粉:适量、料酒:适量、色拉油:适量步骤:1、这道干锅土豆,用到的食材可不少,所以它才开胃好吃。其中,葱姜蒜切片;青红椒切菱形片2、土豆去皮后,切大约6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放点白醋,去掉土豆中的淀粉3、然后,控干水份,锅中多放一些油,要没过土豆,可分几次放入土豆片,中小火炸制土豆片4、土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键,我们容易犯得错误是,土豆片炸的时间不足或火力太大,炸的太老。盛出备用5、锅中放底油,放入稍大量的葱姜蒜,干辣椒,辣椒酱炒出香味6、接着放入五花肉,煸出香味,烹入酱油,料酒7、放入炸好的土豆片,加入一些清水,大约一手勺的样子,加少了水,土豆焖不软,加多了就成了炖土豆。放入水后,要调味:白糖;盐;酱油少许;鸡精,胡椒粉,再放入青红尖椒,焖煮片刻8、取一个砂锅,代替干锅,我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部,铺上葱头,放在火上,将铁锅中的土豆倒入砂锅中,盖上盖,沿着锅盖浇上料酒,小火焖1分钟撒上青蒜即可。见谅,后边没有图片了点击查看更多相关菜谱美食杰(meishi.cc)作为美食菜谱分享聚合平台,尊重创作及版权,更多原创菜谱,可查询原作者博客ID,或登陆美食杰网站浏览,感谢关注。

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