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黑花生是集蛋白、精氨基酸、钾、锌硒于一身的绿色保健品。
脂肪含量26%，比普通花生低12%；
蛋白含量高达30.68%，比普通花生高5%；
精氨基酸含量达3630 mg/100g，比普通花生高23.9%；
钾含量700 mg/100g，比普通花生高19%；
钙含量41.5 mg/100，比普通花生高20%；
锌含量3.7 mg/100g，比普通花生高48%；
硒含量8.3 ug/100g，比普通花生高20%以上。
黑花生的保健功能
黑花生的优势在于特殊的营养,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。
黑花生是强精补脑，延缓衰老，防治心脑血管疾病和糖尿病的天然保健食品。
黑色花生米的深色外衣也要比一般花生米的浅色外皮更有营养。它的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有一些矿物质、纤维素，占到30%以上。花生皮吃起来很涩，是因为其中含有大量的单宁，还有芦丁、毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分以及6种花青素原成分。
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