第五章 美容功能食品.ppt

第五章 美容功能食品 养颜美容功能食品 美发护发美容功能食品 美眼明目美容功能食品 美齿洁齿美容功能食品 美体健体美容功能食品 美肤润肤美容功能食品 丝瓜水的提取方法是：在降雪后，选粗大的丝瓜藤，在瓜根处剪断，弃去上面的藤萝，留下约60cm，使其切口向下弯曲，插入一洁净的玻璃瓶中瓶口应用胶布封好。最好用大一些的瓶子，以便把瓶子下半部埋在土中加以固定，一根藤每昼夜可接丝瓜水400mL，清而稠，有点青臭味，采得的丝瓜水需放置一夜，经纱布过滤后使用。用时向丝瓜水中加点甘油、硼酸和酒精，以增强润滑和消毒作用。如有温室可供种植丝瓜，四季均有丝瓜水使用最好。否则可将夏秋季采得的丝瓜水，保存在冰箱中，随时取用。 　　10．大白菜 　大白菜是我国北方冬季的主要蔬菜。它具有营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适1：3等特点，是深受我国人民喜食的蔬菜之一. 　 大白菜不仅是日常佳蔬，还具有药用价值，对人体有很好的保健作用。它含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。另外，特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此大白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜。维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。 皮肤出现色素沉着、老年人的老年斑，就是 由于过氧化脂质增多造成的。所以，常吃大 白菜能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着， 抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。 　　11．香菇 　　香菇又名香蕈，是食用菌中的一个珍贵品种，因其肉厚、味鲜，香气浓而被誉为“蘑菇皇后”。 香菇的营养成分非常丰富。据分析，每100g干品中含蛋白质14.4g，脂肪1.9g，糖类593mg，维生素B1 0.07mg，维生素B21.13mg，尼克酸18.9mg，钙124mg，磷415mg，铁25.3mg。此外，香菇中还含有18种氨基酸、30多种酶等，这些营养成分对人体健美和营养皮肤都十分有益。常食这种高蛋白的食用菌，可源源不断地补充人体组织的“建筑材料”，使皮肤得到营养而滑润细腻，毛发得到营养而乌黑亮泽。香菇中所含的微量元素及丰富的维生素B。、维生素D及 维生素A原，都是容颜悦色、护发养发的好材料。 因此，香菇不愧是美肤佳品。 　　12．芝麻 　 芝麻还可以明目乌发，是极佳的天然美容食品。据分析，每100g芝麻中含蛋白质21.9g，脂肪61.7g，钙546mg，磷368mg，铁的含量可高达50mg、为各种食物之冠。此外，还含有卵磷脂和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E等。 　芝麻中含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落，保持发乌秀美。 具体方法是：取等量的黑芝麻、何首乌、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重约10g。每次空腹服用1～2丸，温开水送下，每日2～3次。可治疗因肝肾不足引起的头发早白或脱落。 黑芝麻、何首乌各等份，研末为丸，每服6g，每日2～3次，温开水送下。适用于发枯早落。 　另外，芝麻中含有丰富的天然抗衰老物质——维生素E。维生素E具有较强的抗氧化作用，可以阻止体内产生过氧化脂质，维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜完整性和功能正常，也可防止体内其他成分 受到脂质过氧化物的伤害，减少 体内脂褐质的积累，从而起到延 缓衰老的作用。因此，常食芝麻， 可以美肤，延缓衰老，使人体保 持和恢复青春的活力。 13．松子仁 　　松子仁是松树的果仁，其脂肪含量特别丰富、每百克果仁中含脂肪63.5g。这种脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸。松子仁具有较好的润肤作用。《名医别录》载：松子仁“可以润泽皮肤，驱除死肌”。因为女性面容憔悴，肌肤粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因为脂肪缺乏所致。如能经常食用松子仁，其中的油脂能营养肌肤，若每天吃数粒，坚持半年，皮肤就会渐见润泽，容光焕发，皱纹也可减少。 　　　14．蜂蜜 　蜂蜜含有多种矿物质和维生素。这些矿物质和维生素能刺激皮肤的血液循环，改善皮肤的营养状况，提高代谢水平，促进细胞生长发育、增强皮肤的弹性和韧性，使表面更加光泽润滑。特别值得一提的是，蜂蜜中还含有较多的锌和镁，这两种元素是使皮肤健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。 　 蜂蜜对皮肤有很好的滋润作用，是皮肤的天然润滑剂。在秋冬季节，气候干燥，涂些蜂蜜在皮肤上，可防止肌肤燥裂，也可使燥裂皮肤早日恢复。 　　15．杏仁 　 杏仁是内服外用的美容佳品。分苦、甜二种。杏仁中主要含有维生素B12和丰富的维生素A、脂肪油及挥发油等成分。脂肪油可滋润皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容，减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用；还可对皮肤局部的神经末梢起麻醉止痒