第五章 调节血压功能性食品.ppt

第五章 调节血压功能性食品 第一节 血压与人体健康 一、高血压的定义 人体动脉血压高于正常动脉水平时称为高血压。 18岁成人的高血压标准为： 收缩压≥140mmhg和（或） 舒张压≥90mmhg 二、高血压的起因 遗传因素（25%） 生活方式 营养因素 三、高血压的发病特点 高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点。 “三高”是指：发病率高，致残率高，死亡率高 “三低”是指：知晓率低，服药率低，控制率低 四、高血压易患人群 精神紧张的人易患高血压 食盐多的胖人易患高血压 有吸烟嗜酒等不良习惯的人易患高血压 糖尿病人易患高血压 五、高血压的危害 脑中风 冠心病 肾脏的损害 高血压性心脏病 六、高血压患者的饮食控制 低盐 高钾 补钙 补铁 多食鱼和果蔬 饮水 第二节 调节血压功能性食品 一、大豆低聚肽 1.主要成分：主要由2~10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成 2.生理功能：降低血压。抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性；可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用 二、杜仲叶提取物 1.主要成分：主要成分为丁香树脂双苷和杜仲酸酐 2.生理功能：有扩张血管壁平滑饥，增加冠状动脉流量，促进血液循环的作用，是动脉血流量压力减轻，血压降低。同时可降低血液粘稠度，使血流通畅。进而大大降低了心脑血管病的发病。 三、芸香苷（提取物） 也称为芦丁提取物 1.主要成分：主要成分为一种配糖体。糖苷配基为栎精，糖为鼠李糖和葡萄糖 2.生理功能：能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有辅助降血压的作用 四、单不饱和脂肪酸 增加多不饱和脂肪酸和减少饱和脂肪酸的摄入都有利于降低血压 种类：肉豆蔻油酸、棕榈油酸、油酸、反式油酸、蓖麻油酸、芥酸、鲸蜡烯酸 来源：黄油、羊脂、鱼油、橄榄油、菜籽油、花生油、茶油、葵花籽油 四、芝麻素 芝麻油的特殊成分（约含0.25%）。 五、褪黑素（MT） 褪黑激素主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素。 可降低血压，维持正常的血容量和渗透压 （二）植物性功能成分 罗布麻 野菊花 芹菜 山楂 大蒜 红曲 * * 超重和肥胖 长期持续饮酒 高钠膳食 饱和脂肪酸摄入过多 胆固醇摄入过多 （一）功能因子 山绿茶 人参 利血平 葛根 莲心碱 灵芝 *