怎样吃才能吃出萝卜、菠菜、紫甘蓝等蔬菜的营养和价值.docVIP

怎样吃才能吃出萝卜、菠菜、南瓜、紫甘蓝和茄子等蔬菜的营养和价值 不同颜色的萝卜几乎具有同等的营养价值 　　★萝卜有红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等品种，从营养的角度来说，这些萝卜的差别都不大。唯一需要注意的是，萝卜作为菜肴，要尽量生吃或煮的时间短些，这样它的营养会更完整。 　　★萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。如果正在拉肚子，就尽量不要吃了。 　　★萝卜有点辣，这个辣味对血糖高、血脂高或是想减肥的人都有好处。 　　★在家里做些炝拌萝卜皮给孩子们吃，爽口又可以帮助去油腻。 　　★炖牛肉或是煲汤的时候，放点萝卜心能去油。 　　经常用菠菜给孩子补铁，说明你从来没有对孩子的营养负责 　　★大家一般都认为菠菜补铁，其实这是个误区。菠菜虽然含有铁元素，但是我们人体能吸收的量几乎等于零。如果您要想补铁，不妨吃些动物肝脏、羊肉、牛肉，或是用铁锅炒菜。 　　★菠菜含维生素C?较多，特别是刚买的新鲜菠菜。我建议您吃的时候先用热水焯去里边的叶酸，再凉拌一下，不仅味道爽口还营养丰富。 　　★菠菜里含有的叶酸特别多，所有准备做妈妈，或者正在孕中的女性都特别需要补充叶酸，这时就可以适量地多吃一些菠菜。 　　★老人如果有骨质疏松这类的症状，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃肠道方面的疾病或是肾脏不太好的话，也不适合吃菠菜。 　　依靠吃南瓜来降糖，反而会让血糖升得更高 　　南瓜不是降糖食品，而且它的生糖指数比很多绿色蔬菜还高，您可千万不能盲目相信这种没有科学依据的说法，特别是如果爸爸妈妈有糖尿病或血糖指数比较高，吃大量的南瓜对降糖没有好处。另外，需要提醒您的是平时在家少吃干南瓜子，南瓜子里都是油，对保持血糖稳定也不好。 　　紫甘蓝具有强氧化物质，其营养价值很高 　　紫甘蓝是十字花科蔬菜里的一种具有强抗氧化物质的蔬菜，其功效不次于曾备受推崇的西兰花。我建议您在外面吃饭的时候，可以顺便点份大拌菜来吃，菜里都会添加紫甘蓝，有营养而且很爽口。 　　吃茄子的时候不要扔掉茄子皮 　　茄子皮里含有丰富的维生素P，它能防止体内的维生素C?被氧化而遭受破坏，增强维生素对人体的效果。我们在家做茄子的时候，最好能保留茄子皮，这样可以为全家人补充大量维生素P。