生物化学--糖类.ppt

* * * * * * * * * t9-2 透明质酸 肽聚糖 ㈢ 常见多糖的结构及功能 自学(p224~)：杂多糖、 糖蛋白、蛋白聚糖 Diagram of a cell-surface glycoprotein, showing the disaccharide unit that is recognized by an invading influenza virus. Antigen-antibody interactions are the fundamental basis by which the immune system functions. These interactions are chemical in nature and often involve associations between glycoproteins of an antigen and complementary glycoproteins of the antibody. The precise chemical nature of antigen-antibody association is an area of active investigation, with significant implications for chemistry, biochemistry, and physiology. 本章要点提示 ⑴ 糖类是以环式结构为主的多羟基醛/酮，以单糖(醛 糖/酮糖)、寡糖(数个单糖残基)和多糖(含有20个以 上残基的线形或分支大分子)等形式自然存在 ⑵ 单糖(二羟丙酮除外)至少具有一个非对称C*，是为 手性分子，有可能存在着2n个立体异构体；大多数 自然存在的普通单糖都是D型糖，例如核糖、葡萄 糖、果糖和甘露糖等 ⑶ 具有4个或更多C的单糖通常都是闭环式的半缩醛/ 酮，以五元环呋喃糖或六元环吡喃糖形式存在，均 有?及?异头构型，并可在变旋反应中相互变换 ⑷ 具有游离并可氧化的异头C的糖都是还原糖 ⑸ 细胞中存在有多种具有生物学重要性的非聚合单糖 衍生物，包括磷酸糖、脱氧糖、氨基糖等 ⑹ 二糖是由两个单糖通过糖苷键连接而成，例如麦芽 糖、纤维二糖、乳糖和蔗糖；蔗糖中两个单糖残基 的异头C都参与糖苷键的形成而不再具有还原性 ⑺ 储存多糖如淀粉和糖原，都是通过? (1→4)糖苷键 连接而成的高分子量葡萄糖多聚体，在分支处则是 ? (1→6)糖苷键 ⑻ 结构多糖在构建细胞壁和外骨骼中具有重要作用， 多以? (1→4)糖苷键连接，但纤维素的重复构件单位 是葡萄糖，而几丁质的则是N-乙酰葡糖胺 作 业 1. 写出?-D-脱氧核糖和?-D-半乳糖的Fischer投影式、 Haworth式和构象式 2. 糖分子环化时为什么会产生一个新的手性中心？ 3. 测量血糖含量时常使用Glc氧化酶，其催化反应为： ?-D-Glc + O2 → 葡糖酸内酯 + H2O2， 但该酶仅对?-D-Glc特异，为什么可利用它来测定 总血糖含量？ 4. 纤维素和糖原都是1→4连接的D-Glc聚合物，相对 分子质量也相当，是什么结构特点使它们在物理性 质上具有如此差别？请解释它们各自的生物学特性 5. 虽然糖原、淀粉和纤维素分子中均具有一个还原性 末端，但为何不具有还原性？ 复习题 (p4~8) 一、选择 2~4, 6, 8, 11, 15, 16 二、填空 2, 4, 5, 8 三、名词解释 6, 7, 12, 14~16, 18, 19, 22, 23, 25 四、判断 3, 5, 7, 10, 15, 17, 21 五、问答与计算 2, 4, 6, 7, 10, 12, 20, 21 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 生物学功能… - 主要储能分子 - 基本合成原料(前体/碳架) - 机体结构组分(糖聚合物) - 参与细胞识别、通讯、 生长及分化等 糖 类 Carbohydrates/Saccharides 自然界分布最广且含量最为丰富的一类生物分子，主要经由光合作用生成：光合生物在将太阳能转换为化学能的同时使大气中的CO2还原而得 (Cellulose 97%) 概念　多羟基醛/酮及其缩聚物和某些衍生物 分类 - 单糖：不能被水解成更小分子的简单糖类，