第十章 蛋白质降解与氨基酸代谢 2.output.ppt

教学内容 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的代谢概况 第四节 氨基酸的一般代谢 第五节 个别氨基酸的特殊代谢 三、蛋白质的腐败作用 腐败作用产生的各种物质 第三节 氨基酸的代谢概况 氨基酸代谢库(metabolic pool)： 全身各组织细胞内参与代谢的氨基酸 一、氨基酸的脱氨基作用 定义： 指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。 （一）转氨基作用(transamination) （一）转氨基作用(transamination) 3、体内重要的转氨酶 （二）氧化脱氨基作用 二、氨的代谢 尿素循环的调节： 氨甲酰磷酸合成酶（CPS－I）是线粒体内变构酶，其变构激活剂N-乙酰谷氨酸（AGA）由N-乙酰谷氨酸合成酶催化生成，并由特异水解酶水解。 肝脏生成尿素的速度与AGA浓度相关。当氨基酸分解旺盛时，由转氨作用引起谷氨酸浓度升高，增加AGA的合成，从而激活CPS-I，加速氨基甲酰磷酸合成，推动尿素循环。精氨酸是AGA合成酶的激活剂，因此，临床利用精氨酸治疗高氨血症。 三、 α-酮酸的代谢 氨基酸经联合脱氨或其它方式脱氨所生成的α-酮酸有下述去路： 1. 生成非必需氨基酸 α-酮酸经联合加氨反应可生成相应的氨基酸。八种必需氨基酸中，除赖氨酸和苏氨酸外其余六种亦可由相应的α-酮酸加氨生成。但和必需氨基酸相对应的α－酮酸不能在体内合成，所以必需氨基酸依赖于食物供应。 2. 氧化生成CO2和水 这是α-酮酸的重要去路之一。α-酮酸通过一定的反应途径先转变成丙酮酸、乙酰CoA、或三羧酸循环的中间产物，再经过三羧酸循环彻底氧化分解。三羧酸循环将氨基酸代谢与糖代谢、脂肪代谢紧密联系起来。 3. 转变生成糖和酮体 建立人工糖尿病犬的模型。待犬体内糖原和脂肪耗尽后，用某种氨基酸饲养，并检查犬尿中糖与酮体的含量。若进食某种氨基酸后尿中排出葡萄糖增多，称此氨基酸为称生糖氨基酸(glucogenic amino acid)；若尿中酮体(p415)含量增多，则称为生酮氨基酸(ketogenic amino acid)。尿中二者都增多者称为生糖兼生酮氨基酸(glucogenic and ketogenic amino acid)。 凡能生成丙酮酸或三羧酸循环的中间产物的氨基酸均为生糖氨基酸；凡能生成乙酰CoA或乙酰乙酸的氨基酸均为生酮氨基酸；凡能生成丙酮酸或三羧酸循环中间产物同时能生成乙酰CoA或乙酰乙酸者为生糖兼生酮氨基酸。 亮氨酸为生酮氨基酸，赖氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸为生糖兼生酮氨基酸，其余氨基酸均为生糖氨基酸。 四、氨基酸的脱羧基作用 个别氨基酸特殊代谢 一碳单位的种类 （二）一碳单位的生成与FH4 2、 甲硫氨酸循环的生理意义 （一）苯丙氨酸羟化为酪氨酸 （二）酪氨酸转变为甲状腺激素 （三）酪氨酸合成黑色素 酪氨酸代谢小结 第六节 氨基酸的合成 一、非必需氨基酸的合成?? 除酪氨酸外，体内非必需氨基酸由四种共同代谢中间产物(丙酮酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸及3-磷酸甘油)之一作其前体简单合成。如前所述，酪氨酸由苯丙氨酸必需氨基酸羟化生成，严格讲酪氨酸不是非必需氨基酸，对日粮中苯丙氨酸的需要量同时亦反映了对酪氨酸的需要量。 二、必需氨基酸的生物合成 动物必需氨基酸的生物合成途径都是根据细菌实验得出的。绝大多数植物也可通过类似途径合成这些氨基酸。　　天冬氨酸是赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸的前体，　　首先合成芳香族氨基酸合成的主要中间代谢物分支酸(Chorismate)，分支酸是一个分支点，即以分支酸（分支酸图）作为起始物质可以合成三种芳香族氨基酸（图芳香族氨基酸）。组氨酸是由磷酸核糖焦磷酸、ATP和谷氨酰胺合成的（下图）。 从能量供应角度看，三大营养素可以相互代替，并相互制约。 一般情况下，供能以糖、脂为主，并尽量节约蛋白质的消耗。 任一供能物质的代谢占优势，常能抑制和节约其他物质的降解。 二、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系 食物中蛋白质能代替糖、脂供能 但食物中糖、脂不能代替蛋白质 第十七章 核苷酸代谢 核苷酸在机体内广泛分布，具有多种生物学功能： 1）核苷酸是构成核酸的基本单位，这是其最主 要功能； 2）储存能量：如ATP，UDP-葡萄糖等； 3）参与代谢和生理调节； 4）组成辅酶，如腺苷酸可作为NAD+、NADP+、 FMN、FAD及CoA等的组成成分。 第一节 核苷酸生物合成 所有生物体和组织都有能力合成嘌呤和嘧啶核苷酸，核苷酸生物合成存在着两条途径，从头合