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日常饭菜怎样搭配才能达到最大营养 根据粮谷类食物营养特点，推导膳食合理搭配： （1）蛋白质：含量10%左右，多数粮谷类属于半完全蛋白质，缺少赖、蛋、苏、色氨基酸。属于非优质蛋白。因此需要和动物性食物以及豆类搭配提高其利用价值。 （2）碳水化合物：含量70%左右，是我国居民人体能量的主要来源。现在存在的问题是支链淀粉不易吸收，目前正试图通过转基因工程将支链淀粉转化成直链淀粉。以利于消化吸收。 （2）脂肪：多以单不饱和脂肪酸的形式出现。例如：豆油、花生油、香油等。膳食中应补充一些多不饱和脂肪酸，吃一些海鱼尤其是深海鱼。 （4）矿物质：含量比较丰富，为了寻求含量适中、比例适当、种类齐全。可以适当补充水果和蔬菜。 （5）维生素：主要含B族维生素，粮谷类缺乏维生素C。需要绿叶蔬菜和水果补充其不足尤其是水果。 （6）膳食纤维：膳食纤维分类中可溶性膳食纤维生理功效相对较好。粮谷类的膳食纤维主要是不溶性膳食纤维。膳食中应该补充含可溶性膳食纤维较多的食物。可溶性膳食纤维主要是果胶和树胶等植物胶。水果蔬菜中含量较高，尤其是水果。 以上是我按营养素的分类给你的回答，你可以综合起来调整自己的膳食结构。最后做到合理膳食、平衡营养。 正确的配菜方法是： （1）数合数为辅，补衬协调辅当为21或4：3、3：2等。 （2）质质软软韧韧的协调是着营养3）色泽论泽协调4）口味搭配 一般分浓选辅衬浓选味浓选烧选味道较浓选别风们长期实践中积经验学证实类运类较谢产质应含钙钾、钠等碱较萝这样达内碱举1）豆腐配海带苷过脂质苷进内减发状亢进。豆类时带弥补这个带预压动脉脏对急肾疗2）豆腐配萝属于吃会萝别萝营养质为人3）鸡鸡补则收鸡营养会随强鸡鸡则4）鸭药鸭补补阴热药补阴强鸭油腻，补5）羊肉配生姜 羊肉补阳驱时还驱为进补6）百合配鸡补肾鸡补阴血两调养阴润对为7）芝麻配海带为环进陈代谢亚调节胆维E可防衰老；海带钙能对净进甲状两8）韭菜配鸡阳温，补虚调鸡则将两则达温补肾阳，还疗阳频肾虚9）豆腐配鱼鱼谓是营养营养，还别风