春夏季十款营养瘦身的焯拌菜.docVIP

营养师：推荐春夏季十款营养瘦身的焯拌菜 ?讲了这么多好处，话归原题吧，下面给大家介绍十种焯拌菜及巧妙的营养搭配方法。 首先绿叶蔬菜要非常新鲜，其次要种类多一点，也可以搭配很多食材，让营养更加丰富，更利于人体对各营养素的吸收。 加豆制品----我们可以在凉拌菜加点豆制品，既可以增加了肉类所含有的营养，同时热量低，又预防上火，帮助降暑，最适合肝火较大，皮肤生豆，容易上火的体质吃。、 ? 一、香椿拌豆腐 材料：香椿，豆腐，胡萝卜少许，精盐、味精少许，香油几滴。 做法：先将胡萝卜洗净切成丁， 香椿20秒，放入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到室温，然后捞出沥干水分； 豆腐切成小块放入盘中；最后香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，调味料拌匀即可。 备注：此种方法还可以拌制生菜拌豆腐，雪菜拌豆腐等。 ?二、芹菜拌香干 材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可），精盐、味精各少许。 做法：芹菜切断，香干切条，放入沸水中煮大概1分半，捞出过冷水后沥干待用；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。如果觉得麻烦，也可以将芹菜和豆干焯好后，只加入少许精盐、味精、辣椒油。此种方法还可以加入其他的蔬菜，比如青椒，黑豆芽等。 ?加坚果类---- 常见的是陈醋菠菜拌花生，芹菜拌杏仁，芝麻油麦菜等。可以提高菜式的美味，同时营养会更为丰富，补充优质蛋白的同时，还含有丰富的维生素E。比如菠菜拌花生可以更好的摄取胡萝卜素，芹菜拌杏仁可以帮助夏较易流失的维生素B2，同时更利于美容，芝麻拌油麦菜可以增加菜式中的钙质，铁质，同时增加蛋白质及促进胡萝卜素的吸收等等。 ? 三、陈醋菠菜拌花生 材料：菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜少许(不喜欢的可以不加)，精盐、味精。 做法：菠菜摘洗干净； 菠菜放在滚水中，上下翻动一下，避免有焯不到的地方，然后拿出来，在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后把水份攥干净； 大蒜切成末备用，(袋装五香花生米/现炸的花生)，把菠菜放到一个大点的容器里加入调料，拌匀即可，醋和糖的多少根据自己的口味尝试着添加，另这道菜式为酸甜口。 此方法还可以制作菠菜拌木耳，还有种更简单的方法，不用放这么多调料，只需用少许盐将芝麻酱加水调和开，淋在菠菜上拌匀即可。 ?四、芹菜拌杏仁 材料：用料：杏仁、芹菜、胡萝卜、黄瓜、少许凉拌醋、香油、少许糖、盐、鸡精。 做法：胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁，杏仁下锅煮熟，捞出备用；锅中烧开水，将芹菜、胡萝卜下水焯水，捞出和黄瓜、杏仁装到大碗内；用盐、糖、鸡精、醋、香油调成味汁，倒入碗内拌匀即可。 ?五、芝麻拌油麦菜 材料：油麦菜、芝麻酱，蒜（夏天加一点很好，怕有味道的也可以忽略）、凉拌醋，盐，麻油（一点点即可），黑白芝麻粒。 做法：将油麦菜洗净，过水焯一下（水中加盐，习惯生吃的也可以不焯水）；捞出油麦菜，过冷水，再沥干，切成小段，方便食用，装盆也美观。摆盘，将蒜末，麻油，少许醋加一点点水加入到芝麻酱中，调匀，最后淋上蔬菜上（稀一些，口感比较好哦），撒上少许芝麻即可。 ????? 加肉类---- 喜欢吃肉的朋友，又担心发胖或者是血脂太高的朋友，也可以加在绿叶蔬菜里凉拌，将肉炖煮一段时间之后切片和蔬菜一起凉拌，就是一道非常好的荤素搭配了，还会大大降低了肉类中的脂肪含量，补充了肉类中的营养，也避免了肉类炒菜时额外添加的油脂，过了吃肉的瘾，还不用担心脂肪含量高，并对减肥的朋友有极大的帮助。 ?六、乡村小拌肉 材料：煮好的牛肉或者是猪肉、紫甘蓝丝、白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、甜椒丝、苦苣、黄瓜块。配料：精盐、味精、糖、醋、芥末油。 做法：牛肉切成薄薄的片，蔬菜切好，这些都无需焯水，不习惯生吃的朋友可以略微用热水焯一下，随机捞出，因为这个菜式要的就是清爽的口感。然后加上一些糖，醋，少许精盐和味精，醋，芥末油拌匀即可。这道菜非常适合一家人在一起享用，种类够多，荤素搭配，营养非常丰富。 ?七、鸡丝拌卷心菜 材料：煮好的鸡肉，卷心菜，红干椒几个，花椒油，盐，味精。 做法：煮好的鸡胸肉撕成细丝备用，卷心菜（包心菜，绿色的甘蓝）切块或者约 一厘米左右的条，略微焯水，无需时间特别长，否则很软就不好吃了，捞出过冷水，温热时捞出攥干，和鸡丝放在一起；炒勺加热，倒入一点点油，红干椒切开放入炒香，关火。将油和红干椒都倒在卷心菜上，加少许盐和味精，几滴花椒油拌匀即可。 此种方法还可以拌豇豆、西兰花、可以随意的自由发挥。 ?八、五彩大拉皮 材料：粉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、心里美萝卜、瘦猪肉，蒜。 做法：将猪肉，切成丝，炒熟，备用。然后将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳（泡发过的）、心里美萝卜都切成丝，摆在盘中。形状可以根据自己的想法摆放。放入适量的盐、酱油、醋,糖少